Rezept einfache spargelsuppe
Spargelsuppe Seit der Antike wird in Europa Spargel angebaut. Die Spargelsuppe war ursprünglich ein exklusives Gericht der Aristokratie. Als das Angebot immer größer wurde, wurde die Spargelsuppe in vielen Kontexten zu einem geschätzten Gericht. Die Spargelsuppe kann heiß oder kalt serviert werden, als Vorspeise oder als leichtes Mittagessen mit Brot und anderen Beilagen. Die Suppe hat einen subtilen Geschmack, den viele mit Gras verbinden, mit einer milden und ansprechenden Bitterkeit.
Die Spargelsuppe in unserem Rezept bekommt durch die Sahne und die Kartoffeln eine cremige Textur.
Spargelsuppe = Zeichen des Frühlings
Die Spargelsuppe hat eine starke Verbindung zum Frühling und wird oft als Symbol für Neuanfang und Wiedergeburt verwendet. In einigen Kulturen werden der Spargelsuppe aphrodisierende Eigenschaften zugeschrieben. In seinem Roman "Auf der Suche nach dem "In Schweden hat die
Spargelsuppe eine lange Tradition und wird oft als Teil einer größeren Mahlzeit auf dem Ostertisch serviert.
Es hat auch eine Verbindung zu den Mittsommerfesten, da es manchmal als Teil des traditionellen Sammelsuriums serviert wird.
Gehen Sie wie folgt vor
: Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Den dicksten Teil des Spargelstrunks (ca. 1 cm) entfernen. Den Rest in 2 cm große Stücke schneiden. Trenne die Knospen.
Die gelbe Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Die Stängelstücke, die Kartoffeln, die Zwiebeln, die Brühe, den Wein und die Sahne vermischen.
Etwa 15 Minuten kochen lassen.
Mit einem Stabmixer mixen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas darüber träufeln lassen Olivenöl.
Koche die Knospen separat für ca. 2 Minuten in Salzwasser. Gib sie als Garnitur zur glatten Spargelsuppe.
Zutaten (4 Personen)
1 Bund frischer Spargel
2 Knoblauchzehen
1 mittelgroße gelbe Zwiebel
1 mittelgroße Kartoffel
1 dl Weißwein
8 dl Brühe
2 dl Schlagsahne
Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen
Wein zu Spargelsuppe
Sauvignon blanc
Riesling
Lesen Sie mehr über Wein zum Risotto.
Kann man Spargelsuppe mit weißem Spargel machen?
Ja, weißer Spargel gilt als noch exklusiver als grüner Spargel.
Es ist auch möglich, verschiedene Spargelsorten zu kombinieren.
Kann man Spargelsuppe mit Spargel aus der Dose zubereiten?
Ja, das ist tatsächlich möglich gut. Sie verpassen die Textur der Knospen, aber der Geschmack unterscheidet sich nicht allzu sehr von einer Spargelsuppe auf frischem Spargel.