Käsekuchen-glasur rezept
Dies ist eines der leckersten Desserts, die ich kenne. Oh mein Gott&#; dieser Käsekuchen ist wirklich zum Sterben schön! Die Füllung ist cremig und himmlisch gut. Das Beste daran ist, dass Sie Ihren Käsekuchen bis zu Tage vor dem Servieren zubereiten können und es reicht für viele. Fühlen Sie sich frei, es beim Servieren mit frischen Beeren zu belegen und zu genießen!
Tortenboden:
g Verdauungskekse
g Butter
Füllung:
g Frischkäse (z.B.
Philadelphia-Käse)
5 Eier
3 dl Zucker (Sie können die Zuckermenge auf 2.5 dl reduzieren, um die Süße zu verringern)
2 TL Vanillezucker
2 EL Mehl
2 EL Limettensaft von einer frischen Limette (Zitrone funktioniert auch gut)
Topping:
2 dl Crème fraîche (34% Fettgehalt)
0.5 dl Puderzucker
1 TL Vanillezucker
Mach das:
Beginne damit, den Kiefer unten zu machen.
Den Backofen auf vorheizen. Den Boden einer Springform, 25 cm, mit Backpapier auslegen. Die Kekse in einem Mixer zu Bröseln pürieren, geschmolzene Butter dazugeben und alles gründlich miteinander vermischen. Die Krümel unten und an den Rändern der Spalte leicht nach oben drücken. In der Mitte des Ofens 10 Minuten backen. Verwerfen.
Die Füllung vorbereiten. Lassen Sie den Philadelphia-Käse vor der Verwendung gerne eine Weile bei Raumtemperatur stehen, dann Es ist einfacher, es glatt zu schlagen.
Den Frischkäse, Vanillezucker, Zucker und Limettensaft in eine Schüssel geben. Den Käse mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten glatt rühren. Stoppen Sie den Schneebesen und kratzen Sie die Ränder von Zeit zu Zeit ab. Achten Sie darauf, dass sich überhaupt keine Klumpen im Teig befinden und schlagen Sie nicht zu hohe Geschwindigkeiten. Du willst nicht, dass viele Luftblasen im Teig sind, sondern schlage ihn einfach so glatt wie möglich auf.
Sobald der Teig glatt ist, ein Ei nach dem anderen hinzufügen und zwischen jedem Ei einige Sekunden lang verquirlen. Auch hier solltest du nicht mit voller Geschwindigkeit auf dem Schneebesen verquirlen, sondern langsam schlagen, bis du einen glatten Teig erhältst. Mehl dazugeben und noch etwas verquirlen. Den Teig in die Springform über den Tortenboden giessen, die Temperatur des Ofens auf reduzieren. In der Mitte des Ofens ca.
min backen, bis der Kuchen fest geworden ist, aber noch ein wenig &#;d alle&#; in der Textur ist. Den Herd ausschalten und die Ofentür öffnen, den Kuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen, ohne die Tür zu schließen. Sie tun dies, um zu vermeiden, dass der Kuchen einen Riss bekommt. Aus dem Ofen nehmen, dann bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen . Manchmal kann der Käsekuchen beim Abkühlen oben ein wenig reißen, das ist in Ordnung, du wirst ihn immer noch mit Crème fraîche Zuckerguss bedecken, der den Kuchen bedeckt.
Bereiten Sie den Belag vor . Alle Zutaten für das Topping vermischen.
Gleichmäßig auf dem kalten Käsekuchen verteilen. Den Kuchen zugedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über Nacht. Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen bis zu 4 Tage. Öffne die Springform vorsichtig, wenn du den Kuchen servieren willst. Mit Beeren daneben servieren.