Rezepte glutenfreie teigtaschen
Diese Knödel waren unser Abendessen gestern,
ich hatte noch nie versucht, sie glutenfrei zu machen
, aber das Ergebnis war wirklich gut, wenn
nicht sogar besser als mit normalem Mehl, also
probieren alle Bodycake-Liebhaber diese
WAS SIE BRAUCHEN:
1 kg Kartoffeln (10-12 mittelgroß)
2 Eier
21/2 dl glutenfreies Mehl Mischung
1 Teelöffel
Salz FÜLLUNG:
200 gr Speck
1-2 gelbe Zwiebeln
schwarz oder Piment
Evtl.
etwas Butter zum Anbraten
MACH DAS:
Die Kartoffeln schälen und kochen, in einem Püree pressen,
in eine Schüssel drücken und dann stehen lassen und kalt werden lassen.
Den Baccon klein schneiden und die Zwiebel klein schneiden, den Baccon und die
Zwiebel in einer Pfanne anbraten (bei Bedarf mit etwas Butter anbraten)
Ich mache immer eine doppelte Portion der Füllung, weil
ich es gut finde, ein wenig von dem Baccon-Teig an
der Seite des Knödels
zu servieren.Mit Pfeffer und Lazy würzen Die Füllung abkühlen lassen.
Die kaltgepressten Kartoffeln mit dem verquirlten
Ei, der Mehlmischung und dem Salz vermischen.
Der Teig sollte nur zusammengestrickt,
nicht geknetet werden. Den Teig zu einer dicken Rolle formen und
in 12 gleich große Stücke schneiden, in jedes Stück eine Vertiefung machen und
mit knapp 1 EL Füllung zu runden Brötchen aufrollen
2-3 Liter Wasser in einem großen Topf aufkochen und 1 EL Salz dazugeben.
Die Hälfte der Knödel dazugeben, sie sollten an der Oberfläche schwimmen
und dann ca .
5 Minuten kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen
und den Rest mit
Preiselbeermarmelade, Butter oder Butterschmalz
undetwas von der übrig gebliebenen Baccorora servieren.
Ich verspreche, sie waren super gut
Diese Mehlmischung habe ich
für die Knödel verwendet EAT
AND ENJOY