Rezept für überbackene französische kartoffeln

Tartiflette, ein göttliches französisches Kartoffelgratin. Cremiges, würziges Gratin, das alles für eine vollwertige Mahlzeit in sich hat. Im Gegensatz zu unserem Kartoffelgratin, das zum Beispiel zu Fleisch beigelegt wird, hat eine Tarte-Fiflette schon alles im Gratin.

Der Star einer Tartiflette ist der Käse, der Reblochon-Käse. Reblochon ist ein französischer Spachtelkäse, der aus dem Mittelalter stammt.

Es wird in der Region Savoyen hergestellt. Der Geschmack ist mild mit einem leichten Haselnussgeschmack. Er erinnert ein wenig an Brie oder Camembert, hat aber mehr Charakter.

Hier können Sie sehen, wie Reblochon aussieht. Ein bisschen wie Brien oder Camembert, oder? Wenn Sie Reblochon nicht bekommen können, können Sie es durch Brie oder Camembert ersetzen. Am besten ist es aber, wenn Ihr Euch Reblochon besorgt.

Ich habe es in der Hötorgshallen hier in Stockholm gefunden, und es war auch der erste Ort, den ich mir angesehen habe.

Was die anderen betrifft Die Zutaten beschreibe ich hier ein wenig, was ich für dieses spezielle Rezept verwendet habe. Diesmal habe ich Amandine Kartoffeln verwendet und es ist super geworden. Du kannst aber am besten jede Kartoffel nehmen. Für Schweinefleisch habe ich Pancetta verwendet, das ist gepökelter und luftgetrockneter Schweinebauch.

Passt gut. Er passt aber auch perfekt zu geräuchertem Schweinefleisch, dann bekommst du auch den guten Rauchgeschmack in deinen Tarte-Zopf. Wählen Sie selbst und testen Sie Ihren Weg zu dem, was Ihnen am besten gefällt.

Hier kannst du sehen, wie es aussieht, wenn du den Reblochon-Käse spaltest und über die Kartoffeln legst, bevor du sie in den Ofen schiebst.

Nach ca. 20 Minuten ist es geschmolzen und dann rührst du ein wenig um und nimmst es wieder für ca. 15 Minuten fest. Falls nötig, lege ein wenig Alufolie darüber, damit es nicht anbrennt. Am besten sollte es aber eine hellgoldbraune Oberfläche sein. Ich hatte keine Alufolie mehr.

Tartifilette ist ein Gericht für sich, aber sie macht einen schönen Salat dazu. Eingraben!

es ist ein ziemlich kraftvolles Gericht und das Rezept ist mehr als genug für vier hungrige Personen. Aber es ist so gut, dass garantiert jeder das Ruder übernimmt.

Nun zum Rezept. Bitte lass es mich wissen, wenn du es tust und sag mir, was du denkst! Würde so viel Spaß machen.

Tartiflette, ein göttliches französisches Kartoffelgratin (4 Portwein)

• 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise feste Kartoffeln)
• 2 Zwiebeln, fein gehackt1
• Knoblauchzehe, fein gehackt
• 200 g Pancetta/geräuchertes Schweinefleisch, Butterwürfel
• 1,25 dl Weißwein
• 2 dl Crème fraîche
• 300 g Reblochon-Käse
• Salz und Pfeffer
• Butter (für die Auflaufform)

1. Beginnen Sie mit dem Waschen der Kartoffeln.

   Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen. Das Wasser abgießen, etwas abkühlen lassen. Diese schälen und in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Pancetta/Schweinefleisch in einer trockenen Pfanne anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und noch etwa eine Minute anbraten. Übergabe an eine Schüssel. Bewahren Sie das Fett vom Schweinefleisch in der Pfanne auf.

3. Die Kartoffelscheiben in die gleiche Pfanne legen, die auch für das Schweinefleisch verwendet wurde, und das Fett vom Schwein darin anbraten, bis die Scheiben goldbraun sind. Drehen Sie nicht zu viel, da sie sonst zu brechen drohen. Salzen und pfeffern und zusammen mit dem Schweinefleisch vermengen.
4. Den Backofen auf 180 C vorheizen
5. . Den Weißwein und die Crème fraîche zur Kartoffelmasse geben.

   Drehen Sie sich vorsichtig um.

6. Eine Auflaufform einfetten. Die Kartoffelmasse in die Auflaufform geben und verteilen.
7. Den Käse halbieren und die Scheiben über die Kartoffeln legen.
8. Für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben.
9. Herausnehmen und etwas wenden, damit sich der Käse mit dem Rest vermischt.
10. Stelle die Pfanne für weitere 15 Minuten in den Ofen.
11. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.