Scampi gegrilltes rezept
Wenn die Grillsaison in vollem Gange ist, kommt oft viel Fleisch auf den Grill. Aber ich mag es, entweder zu mischen und einen sogenannten zu machen. Surf n Turf oder nur Fisch und/oder Meeresfrüchte zu grillen.
Hier ist ein einfaches Rezept für gegrillte Scampi. Ich wähle gerne die rohe Sorte, damit sie genau so gekocht werden, wie ich es möchte. Ansonsten, wenn man die vorgekochte Art verwendet, ist es meiner Meinung nach leicht, dass sie ein wenig trocken werden.
Die Menge an Knoblauch und Chili kann je nach Geschmack und Geschmack variiert werden. Ich mag es, wenn es schmackhaft ist, sie nehmen größere und stärkere Maße.
2 Spieße pro Person reichen in der Regel aus, wenn du nicht mehr Gerichte isst.
Zutaten für 4 Spieße:
- 400 Gramm rohe Scampi
- 2-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Chilischote, fein gehackt (evtl. entsteint, wenn Sie solche scharfen Speisen nicht mögen)
- ?-1 Zitrone, Saft
- 1/2 Lauch, halbiert und in ca.
3-4 cm große Stücke geschnitten
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 1 Fenchelkopf
- 1 Bund grüner Spargel
- ca. 4 dl gekochter Reis
- Spieße
Zubereitung:
Die Garnelen auftauen, wenn sie gefroren sind.
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn ein schönes Glühbett bekommen. Tränken Sie den Spieß, wenn Sie eine Holz- oder Bambussorte verwenden.
Gehackten Knoblauch und Chili mit Zitronensaft und Öl vermischen. Die Garnelen im Kühlschrank marinieren, bis es Zeit ist, mit dem Grillen zu beginnen.
Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden, in eine ofenfeste Form geben, mit Olivenöl beträufeln, Zitrone, Salz, Pfeffer darüber drücken und in der Mitte des Ofens ca. 10-15 Minuten garen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und den Fenchel mit dem Reis vermischen.
Den Spargel längs abschneiden, halbieren und ebenfalls dazugeben. Weitere ca.
5-10 Minuten kochen lassen.
Scampi und Lauch auf Spieße stecken. Leicht salzen und pfeffern.
Die Spieße auf den Grill stecken und von jeder Seite einige Minuten garen, bis die Scampi gar sind und ihre Farbe von grau zu grau ändern. rosa.
Mit dem Fenchelreis, einer Zitronenscheibe und evtl. einer passenden Soße servieren.