Rezept für gegrillten hecht

Wir haben ein Landhaus mit einem See und einer Eiche. Und natürlich fischen wir. Aber viel zu selten, so dass keine Gefahr besteht, dass die Familie des frisch gefangenen Fisches überdrüssig wird oder es mir auch gelingt, ein Experte für Süßwasserfische zu werden. Wie auch immer, der kleine Junge hat diesen Sommer einen zweibeinigen Hecht ausgerissen.

Ein bisschen Basteln ist alles mit Ausweiden und Schälen.

Zum Glück können Sie es draußen tun.

Ich habe Quenelles und gegrillten Fisch gegoogelt, bin aber bei diesem Rezept für Tasteline auf foliengebackenem Hecht im Ofen hängen geblieben. Großartig.

Ich habe extra Gemüse und Pilze in einer separaten Folienpackung gemacht, zusätzlich zu dem Gemüse, mit dem ich den Fisch gefüllt habe. Ich servierte Kartoffeln und extra Soße.

Heben Sie den Hecht an und teilen Sie ihn in Portionen oder servieren Sie ihn direkt aus dem Blatt, nachdem Sie sich um die Schaufel gekümmert haben.

Ich folgte (4 Ports):

1 1,5 Kilo Hecht
5 Esslöffel Butter oder pflanzliche Margarine
1 Lauch
1 Karotte
100 g Champignons (kann ausgeschlossen werden)
1 Zitrone
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
1 Lorbeerblatt
4 5 zerkleinerte weiße Pfefferkörner
Salz

Den Backofen auf 275 μm vorheizen.

Den Fisch säubern und schälen, den Kopf abschneiden und alle Flossen abschneiden.

Messen Sie die Breite des Fisches quer über den Rücken an der breitesten Stelle. Die Garzeit beträgt 30 Minuten für vier cm dicken Fisch, danach weitere fünf Minuten pro Zentimeter.

Den Fisch innen gründlich salzen. Die Karotte schälen und fein würfeln. Den Lauch zerkleinern. Zerkleinern Sie die Pilze, wenn Sie sie mitbringen möchten. Petersilie und Dill hacken. Das Gemüse in der Schüssel mischen, über das Lorbeerblatt bröseln, die Hälfte der Zitrone hineindrücken und vier EL Butter/Margarine unterrühren.

Füllen Sie den Bauch des Hechts mit dem Fruchtfleisch. Ein großes Stück Alufolie einfetten, auf den Fisch legen und zu einer sehr festen Packung falten. Tasteline Ich empfehle auch, dass, wenn der Fisch auf Glut im Feuer gebraten werden soll, die Folie in mehreren Schichten um den Fisch gewickelt werden muss.

Legen Sie das Folienpäckchen auf ein Kuchengitter oder in eine Form und schieben Sie es in den Ofen.

Behalte die Garzeit abhängig von den Maßen des Fischrückens im Auge.

Nehmen Sie die Packung heraus und öffnen Sie sie vorsichtig, damit kein Ausguss ausläuft. Den Fisch anheben und über den Rücken in Portionen teilen. Nutzen Sie den Spatel und würzen Sie ihn mit Salz, Pfeffer und Zitrone. Du kannst auch die Folie auf die Sauce leeren (ein Loch machen) und den Fisch beim Servieren ganz in der Folie lassen, wenn du Angst hast, dass er auseinanderfällt.

Wenn du noch mehr Soße möchtest, kannst du den Pfannenwender aufkochen und mit etwas guter Fischbrühe verdünnen. Mit Salzkartoffeln servieren.

MILCHFREI: Verwenden Sie milchfreie Margarine. Wenn Sie mit Brühe verdünnen, achten Sie darauf, dass die Brühe milchfrei ist.