Halloumi kokosmilch rezept
Für den Eintopf benötigen Sie Öl, Salz, Halloumi, Süßkartoffeln, Knoblauch, Ingwer, schwarzen Pfeffer, Chiliflocken, Zwiebel, gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma, Kokosmilch, zerdrückte Tomaten, Limette und gefrorenen gehackten Koriander.
Gehackte Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch einige Minuten in Öl anbraten, ohne Farbe anzunehmen.
Süßkartoffeln schälen und grob würfeln.
Kurkuma, gemahlenen Koriander, Chiliflocken und Kreuzkümmel dazugeben und noch einige Minuten anbraten.
Die zerdrückten Tomaten dazugeben und noch einige Minuten anbraten.
Süßkartoffeln, Kokosmilch und Wasser hinzufügen.
15 Minuten unter dem Deckel garen.
Tarna Halloumi.
Den Halloumi rundherum in etwas Öl anbraten.
Mit Limettensaft und frisch gefrorenem gehacktem Koriander sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren mit dem gebratenen Halloumi belegen.
Der Auflauf eignet sich hervorragend als Lunchbox und kann in Reisportionen eingefroren werden.