Rezepte lasagne für viele

Jetzt sitzen wir im Auto auf dem Weg zur Skipiste. Zweiter Skitag und auch heute haben wir herrliches Wetter. Die Sonne scheint und das Thermometer zeigt minus 9 an. Gestern war Noel sehr brav und fuhr alleine Slalom mit schönen Schwüngen ohne Gurt. So cool zu sehen, wie stolz er war! Mila hingegen weigerte sich zu gehen, also werden wir heute einen neuen Ansatz wählen und sehen, ob sie mit den Skiern befreundet sein kann.

Sie ist 1,5 Jahre alt, also haben wir natürlich keine Hoffnung, dass sie so viel Ski fahren kann, aber es würde Spaß machen, wenn sie (wie Noel in ihrem Alter) auf den Skiern stehen und etwas Gleichgewicht lernen und denken würde, dass es Spaß macht. Wir drücken die Daumen!

Also dachte ich mir, ich nutze die Gelegenheit, die Autozeit zu nutzen, um einen Post mit einem Dinner-Rezept für euch zu schreiben. Winterferien hin oder her, Essen, das für viele ausreicht, ist immer willkommen!

Wir haben oft Gäste zum Abendessen und wollen auch immer Brotdosen im Gefrierschrank haben. Pasta ist ein absoluter Favorit auf dem Esstisch, also dachte ich mir, ich gebe euch heute Lasagne zu vielen. Ich habe dieses Rezept so berechnet, dass es für ca. 12 Ports reicht, aber so etwas ist immer individuell. Die Lasagne ist sehr cremig und schmackhaft, obwohl sie keine Béchamel enthält. Ich bin kein Fan von Béchamel, sondern bevorzuge eine cremige Käsesauce.

Hier habe ich es mit geriebenem Käse, Quark, Milch und Crème fraîche gemacht.

Also los geht's – hier hast du ein Rezept für genial gute Lasagne für viele!

Lasagne für viele (10-12 Portweine)

Zutaten
1 kg Rinderhackfleisch
2-3 gelbe Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
400 g Karotten
Ein Brokkolistiel (optional)
0,5 dl Tomatenmark
1 EL getrockneter Thymian
4 FRP zerdrückte Tomaten (à 500 g)
3 dl Wasser
1-2 EL Balsamico-Essig

2 dl Crème fraîche
2 dl Milch
500 g Hüttenkäse
3 dl gereifter Käse

500 g Lasagneblätter
200 g Spinat

Schalten Sie den Backofen auf 200 Grad ein.

Die Zwiebel schälen und fein hacken und Knoblauch. Die Karotten (und den Brokkolistiel) schälen und grob raspeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Wenn es weich geworden ist, kannst du das Hackfleisch und das Braun hinzufügen, damit es eine schöne Farbe bekommt. Dann Tomatenmark und Thymian dazugeben und eine weitere Minute anbraten. Dann Karotten, zerdrückte Tomaten und Balsamico-Essig hinzufügen.

Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken (oder Cayennepfeffer) würzen. Die Tomatenpackungen mit Wasser ausspülen und in den Topf geben. Alles mindestens 15 Minuten köcheln lassen.

Dann mit ausgepresster Zitrone und Gewürzen würzen. Sparen Sie nicht an Salz, da die Nudeln Salz brauchen.
Nehmen Sie eine große ofenfeste Form (oder zwei kleinere) heraus und beginnen Sie mit etwas Olivenöl und Hackfleischsauce am Boden, dann wechseln Sie sich mit Lasagneblättern, Hackfleischsauce und Spinat ab.
Zum Schluss Crème fraîche, Milch und Quark verquirlen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Das Rührei der Auster auf der Lasagne verteilen und zum Schluss mit dem geriebenen Käse bestreichen. Ca. 45 in den Ofen schieben Minuten (Sie müssen es möglicherweise mit Alufolie abdecken, wenn es gerade genug Farbe hat).

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