Rezept vanillecreme ohne milch

Du und die Speisekammer entscheiden,Zubereitung

• 3 dl fettarme Milch (Nicht in der Pfanne anbrennen)
• 2 dl Sahne 40%
• 1 Vanilleschote
• 6 Eigelb 120 g
• 125 g Zucker
• 40 g Maismehl
• 25 g ungesalzene Butter

• Anleitungen Milch und Sahne in einen kleinen Topf mit schwerem Boden geben.
• Die Vanilleschote längs aufschneiden.

  Die Kerne in die Milch kratzen. Fügen Sie die Leiste hinzu.

• Die Milch zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Die Vanilleschote entfernen.
• Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel schaumig schlagen.
• Die Milch unter Rühren in die Eimasse gießen. Verquirlen, bis die Mischung vollständig glatt ist.
• Gieße die Mischung zurück in den Topf.

  Unter gründlichem Rühren mit einem Schneebesen erhitzen, bis die Sahne gründlich gekocht ist.

• Die Butter dazugeben. Die Sahne vom Herd nehmen und glatt rühren.
• Die frisch gekochte Sahne durch das Sieb in eine flache Pfanne geben. Die Sahne so schnell wie möglich abkühlen lassen, am besten eine eiskalte Wasserbad. Je schneller die Abkühlung, desto länger ist die Haltbarkeit.
• Decken Sie die Form mit Plastikfolie ab.

Haltbarkeit im Kühlschrank: 1-2 Tage, wenn er mit Plastikfolie abgedeckt ist. Übrig gebliebene Sahne: Frieren Sie sie so schnell wie möglich ein. Auftauen: Um die schöne Textur der Creme wiederherzustellen, einfach nach dem Auftauen leicht köcheln lassen, und sie ist wieder wie neu.