Rezept torte mit italienischem baiser
Maracuja-Torte mit italienischem Baiser
Pies
11 April, 2019
Ein Kuchenboden mit einem Hauch von Lakritze, gefüllt mit Ganache aus weißer Schokolade und Passionsfrucht, belegt mit italienischem Baiser, wird zu einer Symphonie aus säuerlich-süß.
Dieses Rezept ist inspiriert von der immer so wahnsinnig talentierten und inspirierenden Maja Vase. Sowohl der Tortenboden als auch die Füllung sind sehr einfach und mit sehr wenigen Zutaten zuzubereiten.
Wenn du möchtest, kannst du das Baiser oben drauf durch Sahne ersetzen!
Klicken Sie hier, um das Formular zu sehen, das ich verwendet habe.
Maracuja-Torte mit italienischem Baiser
Zutaten:
Maracuja-Ganache
1 dl Saft aus Maracuja, ohne Kerne (ca. 8-10 Früchte)
Italienisches Baiser
105 g Kristallzucker (1,25 %) dl)
Anleitung:
Tortenkruste
1.
Die Kekse in einer Küchenmaschine pürieren.
2. Das Lakritzpulver und die Butter dazugeben und zu einem krümeligen Teig verrühren.
3. Legen Sie ein Stück Backpapier auf den Boden einer Form mit abnehmbarem Boden, ca. 16 cm.
4. Die Keksmasse am Boden und an den Rändern der Form nach oben drücken.
5. In die Form in den Kühlschrank stellen.
Passionsfrucht-Ganache
1.
Die Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und beiseite stellen.
2. Den Maracujasaft und die Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Über die Schokolade gießen und glatt rühren.
3. Die Ganache im Tortenboden verteilen und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Italienisches Baiser
1.
Gießen Sie das Eiweiß in eine Schüssel für einen Standmixer.
2. Wasser und Kristallzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Nar Die Temperatur erreicht etwa 110 Grad, beginnen Sie, das Eiweiß zu einem harten weißen Schaum zu schlagen.
3. Wenn die Zuckergurke 121 Grad erreicht hat, gießen Sie sie mit einem dünnen Strahl in das Eiweiß, während Sie bei maximaler Geschwindigkeit verquirlen.
Weiter schlagen, bis das Baiser kalt ist.
4. Das Baiser auf den Kuchen spritzen.
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Hallo! Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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