Rezept pfifferlingsoße

Wenn Sie frische Pilze verwenden:Reinigen Sie

die Pilze.

Bürsten Sie Erde und Schmutz ab und schneiden Sie unschöne Ränder ab.

Die Pfifferlinge in einen Topf geben. Stellen Sie den Teller auf schwache Hitze. Nach einer Weile fängt es an zu brutzeln, es ist das Wasser in den Pfifferlingen, das herauszusickern beginnt. Wenn es bis zum Boden der Pfanne anbrennt, reduziere die Hitze und/oder füge einen Teelöffel Speiseöl oder Butter oder einen Esslöffel Wasser hinzu.

Wenn es eine Weile brutzelt, merkt man, dass das Volumen der Pilze deutlich kleiner geworden ist.

Das liegt daran, dass das Wasser ausgetreten ist. Wenn sich etwas Flüssigkeit auf dem Boden des Topfes befindet, kannst du ihn auf mittlere Hitze erhöhen. Lassen Sie es Der größte Teil der Flüssigkeit verdampft. Die Fahrt dauert ca. 5 Minuten.

Sahne, Milch, Soja, Salz und weißen Pfeffer dazugeben. Mit dem Schneebesen verquirlen und zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten köcheln lassen.

Um eine Top-Save zu machen, gehen Sie folgendermaßen vor: Mischen Sie das Mehl mit der Hälfte des Wassers in einer kleinen Schüssel.

Das restliche Wasser untermischen. Diese unter die Soße rühren. Etwa 3 Minuten köcheln lassen.

Mit Milch oder Wasser verdünnen, wenn du denkst, dass die Soße zu dickflüssig ist. Mit Salz würzen.

Wenn Sie Pfifferlinge aus der Dose verwenden:

Gib das Mehl in einen Topf. Mit etwas Sahne verquirlen und nach und nach mit der Sahne verdünnen, so dass eine glatte und klumpenfreie Masse entsteht. Zum Kochen bringen.

Die Gewürze und Pfifferlinge dazugeben. Die Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken. Mit Milch oder Wasser verdünnen, wenn du denkst, dass die Soße zu dickflüssig ist.