Rezept für schinkenbraten im auflauf
Ob Sie wollen oder nicht, der Herbst hält Einzug in unser schönes Land und es fühlt sich verlockend an, wieder "deftiger" und wärmenderes Essen auf den Tisch zu bringen. Ich für meinen Teil genieße den Herbst und habe keine Angst, dass der Sommer sein Ding gemacht hat, auch wenn es am vergangenen Wochenende recht warme Winde gab. Als Schwächling, der ich bin, habe ich mir die Lyme-Borreliose zugezogen, und das war an diesem Wochenende ziemlich auffällig.
Müdigkeit, Kopfschmerzen, Fieber und keine Energie. Leider konnte ich mich auf dem Land nicht zwischen Töpfen und Pfannen in der Küche austoben und mein aufgestautes Bedürfnis loswerden, mein eigenes Essen zu kochen, jetzt, wo wir in der Stadt küchenlos sind. Aber stattdessen biete ich Mamas Schinkensteak an, das zu den besten gehört, die ich kenne. Husman, der diesen Namen wirklich verdient!
Ich halte es für wichtig, dass all dieses "Sonntagsessen" in den schwedischen Haushalten nicht verschwindet.
Es fühlt sich so an, als wüssten immer weniger Leute, wie man diese Klassiker macht , obwohl es so ist Wirklich "einfach"! Natürlich braucht es ein Fingerspitzengefühl, um den richtigen Geschmack der Sauce und die richtige Textur des Fleisches zu bekommen, aber im Großen und Ganzen ist es eigentlich nichts Seltsames. Und die Tatsache, dass es fantastisch gut wird, macht die Sache wirklich nicht schlechter.
Serviert mit dem Gemüse, das mit dem Fleisch kocht, Gelee, eingelegten Gurken und gekochten mehligen Kartoffeln (die die wahnsinnig gute Soße aufsaugen sollen).
Für ca. 6 Portionen
1 Schinkensteak
2 gelbe Zwiebeln
3 Karotten
Heißes Wasser - Menge, die im Topf reicht
1 Fleischbrühwürfel
1 dl Sahne (medium oder Schneebesen)
3-4 EL Weizenmehl
Eine Prise Soja
Butter zum Anbraten des
Steaks in Salz & weißer Pfeffer
Das macht meine Mutter sowieso, wenn sie oral beschreibt.
Sicherlich fallen einige Tipps und Tricks durch das Raster, über die sie nicht nachdenkt - normalerweise, wenn ich versuche herauszufinden, wie sie all das gute Essen macht, aber ich tue, was ich kann, um das Rezept zu behalten lebendig!
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden und die Karotten in ziemlich dicke Pfennige schneiden - sie sollten nicht in Stücke kochen. Das Steak in einem Topf in Butter anbraten, bis es rundherum schön Farbe hat.
Salz und weißer Pfeffer. Die Zwiebeln in denselben Topf geben und anbraten. Gieße heißen Wasser über den Braten, so dass er etwa die Hälfte des Bratens bedeckt. Die Karottenstücke ebenfalls dazugeben. Je nach Größe des Schinkensteaks bis zu einer Stunde köcheln lassen. Mit einem Stock fühlen.
Heben Sie das Steak aus dem Topf und wickeln Sie es in Folie ein, während die Sauce zubereitet und die Kartoffeln gekocht werden.
Allerdings mindestens 15 Minuten.
Die Karotten und Zwiebeln vom Himmel nehmen. In einen Topf abseihen. Das Weizenmehl mit etwas Wasser vermischen und die Soße abspritzen. Mit etwas mehr als einem dl Sahne verdünnen. Mit etwas Sojasauce beträufeln und etwas köcheln lassen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln und Karotten servieren, die mit dem Fleisch gekocht werden, Salzkartoffeln, der Sauce, dem Gelee und der eingelegten Gurke, die Sie mögen.
Besitzen oder "einlegen"...
VIEL Soße sollte es sein :-)
Also, was habe ich dann dieses Wochenende gemacht? Er ruhte sich viel im Schlafzimmer aus, bei offener Tür und flatterndem Insektenvorhang, während der Mann weiter an den letzten Details auf dem Holzdeck draußen arbeitete. Neben mir schlackten die Katzen Boris und Bojan. Ich blätterte durch Food-Magazine und Kochbücher, und das Lesen über Essen ging trotzdem gut :-) Ich hatte auch die Energie, um zu saunieren, aber kein Bad im See. Der Mann bereitete das Frühstück vor und kümmerte sich allgemein um mich.
Gar nicht so verrücktes Wochenende. Es ist schön, sich manchmal verwöhnen zu lassen, und wir haben auch ein paar Portionen von Papas leckerer Lasagne bekommen. Warum soll ich dann kochen :-)
Habt eine gute und gute Woche!