Rezept für champagner-mousse-kuchen

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Champagnermousse, Himbeergelee und Pfirsich-Pannacotta in einer luxuriösen Kombination ist das Schönste, was Sie an Silvester auf Ihren Tisch stellen können.

Ein wirklich luxuriöser Kuchen mit Champagner, Himbeeren und Pfirsich. Perfekt für Silvester! Das Rezept ist von einem Dessert inspiriert, das von Konditor Kalle Bengtsson kreiert wurde. Die Bilder ohne das Gel oben sind aus meinem Buch, Cakes & Sandwich Cakes, ansonsten ist das Rezept das gleiche wie unten und wie auf den anderen Bildern.

Für den Kuchen aus dem Buch habe ich die Mousse, die oben drauf liegt, in diese Kuppelformen gegossen, teilweise 10 ml und dann 20 ml.

Dieser Kuchen enthält mehrere Elemente, die an sich nicht schwierig sind, aber es braucht ein wenig Geduld, um alle Teile zusammenzubringen. Meiner wird in einer Form von 18 cm hergestellt und die Teile des Kuchens in einer Form von 16 cm. Es gibt nicht so große Mengen von jedem, wenn Sie sich also dafür entscheiden, in einer größeren Pfanne zu backen, müssen Sie das Rezept entsprechend anpassen es.

Am einfachsten ist es natürlich, in Silikonformen zu backen.

Hier finden Sie eine Silikonform mit einer Länge von 16 cm und hier eine mit einer Länge von 18 cm. Und hier finden Sie Silikonformen, um die großen Dekorationen oben und Haare für die Kleinen zu machen.

Champagner ist eine knifflige Zutat, da er in Backwaren nicht wirklich schmeckt. Ich habe zuerst versucht, mit Champagneressenz zu machen, die ich irgendwann auf einer Messe gekauft hatte, aber sie schmeckte nur nach Parfüm und war nicht so gut.

Am besten ist es also, den Schaum zu reduzieren, auch wenn man dabei natürlich den ganzen Alkohol verliert, aber vielleicht ist das auch einfach nur eine gute Sache.

Ich mag trockene Schaumweine, wenn ich trinke, aber wenn sie in einem Kuchen aromatisiert werden sollen, ist ein etwas süßerer Schaumwein vorzuziehen, der etwas mehr Geschmack verleiht. Und wenn Sie ein Drittel reduzieren würden, würde ich vielleicht nicht die teuerste Variante wählen.

In dem Gel oben bleibt der Alkohol jedoch erhalten, er kann Seien Sie gut zu wissen.

Wenn du kein Blattgold hast, wird es wahrscheinlich sowieso schön sein. Ich glaube, meine sind ein wenig gelb geworden, nur weil das Gold ein bisschen fleckig geworden ist, ich hätte mir gewünscht, dass sie transparenter wären.

Vor diesem Hintergrund müssen Sie in den mittleren Tagen mit der Planung dieses Kuchens beginnen. Du kannst das Champagnergel, den Mandelboden und den Inhalt mit Pfirsich-Pannacotta und Himbeergelee ein paar Tage im Voraus zubereiten und in den Gefrierschrank stellen, sodass du die Mousse nur machen musst, wenn der Kuchen zusammengebaut werden soll.

Du kannst natürlich den ganzen Kuchen zubereiten und in den Gefrierschrank stellen und dann an Silvester einfach herausnehmen und dekorieren und im Kühlschrank sanft auftauen lassen.

Achte darauf, dass die Panna Cotta wirklich hart geworden ist, bevor du das Himbeergelee aufgießt, sonst bekommst du keine klare Linie zwischen den Schichten.

Wenn du Lust auf einen ähnlichen Silvesterkuchen mit Sekt hast, kann ich dir vielleicht einen Kuchen mit Sekt und Pfirsich empfehlen?