Rezept eierbraten mit gemüse

Pie Teig

• 125 g Butter
• 3 dl Weizenmehl
• 3 EL eiskaltes Wasser
• 1 Prise Salz

Füllung

• 150 g Brokkoli
• 7-8 grüner Spargel
• Öl zum Braten
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 60 g getrocknete Tomaten
• 8-10 kleine Tomaten, Type Romantica
• 150 g gerieben Västerbotten

Eiermasse

• 4 Eier
• 4 dl Milch
• Salz
• schwarzer Pfeffer

• Die Butter in kleinere Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

  Die Butter mit den Fingern zusammendrücken und das Mehl einarbeiten. Das Wasser hinzufügen, während der Kuchenteig bearbeitet wird.

  

  Du kannst auch einen Küchenhelfer für die Zubereitung des Kuchenbodens einsetzen.

• Den Teig in eine Kuchenform drücken oder den Teig auf einem bemehlten Tisch ausrollen und in die Kuchenform legen. Den Tortenboden mit einer Gabel zusammendrücken. Stellen Sie es für mindestens 30 Minuten, vorzugsweise aber länger, in den Kühlschrank. Es ist besser, je kälter der Kuchenteig ist, dann sinken die Ränder beim Backen nicht so leicht zusammen.

• Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

• Bei Bedarf die Ränder des Kuchenteigs mit Ofen- und Grillfolie abdecken.

  Die Folie verhindert, dass die Kanten durchhängen. Wenn der Teig gut gekühlt ist, Es wird keine Gefahr geben.

• Den Tortenboden in der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten vorbacken. Dann die Ofentemperatur auf 200 Grad reduzieren.

• Entferne die Alufolie an den Rändern des Kuchenteigs.

Füllung

• Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

  Den Brokkoli in kleinere Stücke schneiden und unter dem Deckel ca. 2 Minuten weich kochen. Den Brokkoli abseihen und mit kaltem Wasser abkühlen lassen. Verwerfen.

• Ggf. den trockenen unteren Teil des Spargels abbrechen. In kleinere Stücke schneiden.

• Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Den Spargel einige Minuten anbraten, bis er schön gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Verwerfen.

• Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und die Tomaten teilen.

Eiermischung

• Die Eier in eine Schüssel geben.

• Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Verquirlen.

Montage

• Die Hälfte des Käses in den vorgebackenen Tortenboden teilen.

• Spargel dazugeben und Brokkoli, getrocknete Tomaten und Tomatenhälften darauf verteilen.

• Die Eimasse über das Gemüse gießen. Zum Schluss mit dem restlichen Västerbotten-Käse belegen.

• Den Kuchen für ca. 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.

• Den Kuchen herausnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Damit der Kuchen Zeit zum Aushärten hat, so dass die Stücke beim Hineinschneiden ihre Form behalten, ohne herauszuschwimmen.