Hunter spice rezept

Ein Wildschweineintopf mit Fleisch, Wurst, Wein und Gewürzen, der Obelix überglücklich machen würde! Während du noch Eintopf kochst, bereite eine große Menge zu. Wenn du keine Gäste einlädst, hast du Essen für mehrere Mahlzeiten oder du kannst Lunchboxen packen.
Dieser Eintopf sammelt Sommererinnerungen aus dem Sommer 2019. Das Wildschwein selbst verbrachte seine Tage in den Wäldern des Rejmyre in Östergötland und ist ein Geschenk eines guten Freundes.

Das Gewürz ist ein Kauf aus dem Besucherzentrum für Västerbottensost in Burträsk. Als ich das Gewürz gekauft habe, hatte ich keine Ahnung, dass ich später Reh geschenkt bekomme, aber na ja, beides passte zusammen. Seitdem mixe ich mein eigenes Jägegewürz, da ich Västerbotten nicht so oft besuche, wie ich es gerne würde.

Mach das

1. : Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Butter in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten.
   

   Überlagern auf einen Topf. Die Zwiebel in der gleichen Pfanne wie das Fleisch anbraten. Den Knoblauch gegen Ende der Frittierzeit anbraten lassen. Gib die Zwiebelsorten ebenfalls in den Topf.

3. Mit der Brühe und dem Wein aufgießen und das Tomatenmark einklicken. Lorbeerblatt, Wacholder, Thymian und Jägergewürz dazugeben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Topf ca. 1 Stunde köcheln lassen.

   Prüfen, ob das Fleisch weich ist, sonst noch eine Weile köcheln lassen.

4. Servieren: Den Eintopf mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren. Rohe Preiselbeeren, Preiselbeermarmelade oder Gelee passen gut dazu, ebenso wie weiße Gurken aus Östergötland.

Serviertipps

Rohe Preiselbeeren

HUNTER SPICE:
2 TL getrocknete Champignons
1 Prise Paprikapulver
1 TL Senf
?TL Zwiebelpulver
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel