Hamburger smash rezept
Heute ist der 10. Geburtstag meines Sohnes und zu Ehren des Tages gibt es einen luxuriösen und kraftvollen Hamburger extra für alles! Kleine Burger sind bei uns zu Hause sehr beliebt. Mit Cheddar, knackigem Salat, hausgemachtem Dressing und karamellisierten Zwiebeln ist dieser Burger absolut köstlich!
herzhafte Doppelburger
800 g Prime Rib Salz
& Pfeffer
8 Scheiben Cheddar
Karamellisierte Zwiebeln:
2 gelbe
Zwiebeln Butter und Öl zum Braten von
Hamburger-Dressing:
0,5 dl Mayonnaise
2 EL Crème fraîche
3 EL Chilisauce (oder Ketchup)
3 EL Boston Gurke
1 TL Dijon-Senf
Salz & Pfeffer
Zubehör:
Hamburgerbrot, Salatblätter, Tomate, Gurke, Jalapeno
Mach das:
Beginne mit der karamellisierten Zwiebel: Raspele die Zwiebel dünn.
Öl und ein Stück Butter in einer gusseisernen Pfanne oder einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten und dabei regelmäßig umrühren. Weitere 10 Minuten anbraten, aber jetzt ohne Rühren.
Hamburger-Dressing: Alle Zutaten für das Dressing vermischen und in den Kühlschrank stellen.
Die Hamburger: Das Hackfleisch in 8 Teile teilen (jeder Teil sollte 100 g wiegen) und zu Kugeln formen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie 4 Kugeln in eine große Pfanne (oder 2, wenn Sie eine kleinere Pfanne haben). Drücken Sie die Kugel mit einem Pfannenwender oder einer Hamburgerpresse zu einem Burger.
Du kannst ein Stück Pergamentpapier auf das Hackfleisch legen, wenn du es drückst (dann nicht am Spachtel kleben). Etwa 2 Minuten braten, die Oberseite mit Salz und Pfeffer würzen, dann wenden. Noch etwas drücken und mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 2 Minuten anbraten. Legen Sie eine Scheibe Käse auf den Burger, legen Sie einen Burger darauf und beenden Sie mit einer weiteren Käsescheibe. Dann stellen Sie Ihren Burger zusammen und servieren Sie ihn sofort!