Hühnchen-couscous-rezept

Couscous ist ein nordafrikanisches Gericht, das auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann. Es gibt Couscous mit Fisch, Huhn, Fleisch oder einfach nur mit Gemüse. Die meisten Gemüsesorten eignen sich gut, um sie in den Topf zu geben, und Sie können die Würze je nach Geschmack variieren. Fantastisch schmackhaftes und delikates Gericht, das voller Aromen ist.

6 Portionen Couscous
1 kg Lamm oder Huhn
2 gelbe Zwiebeln
5 kleine Zucchini oder 1 große
5 Karotten
5 Stück Kartoffeln
1 Stück Kürbis oder 1 Süßkartoffel
frische Chili oder 1 Paprika
g gekochte Kichererbsen
Esslöffel Tomatenpaste
Etwa 0,5 Liter Wasser
Gewürze:
2 Zimtstangen oder 1 Teelöffel Zimtpulver
2 Teelöffel Kurkuma
2 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Ingwerpulver
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel Korianderpulver
2
Brühwürfel (Fleisch- oder Hühnerbrühe)
Salz & Pfeffer
Braten:
Olivenöl oder neutrales Öl
TIPP! Die meisten Gemüsesorten eignen sich hervorragend, um sie in den Topf zu geben.

Du kannst zum Beispiel Kohlzehen, Süßkartoffeln, Pastinaken, Auberginen, Rüben usw. hinzufügen. Du kannst es auch mit einer Prise Safran aufpeppen, wenn du das magst.

Zubereitung:
Fleisch oder Hühnchen auf die gewünschte Größe hacken und beiseite stellen. Das Gemüse in große Stücke schneiden. Die Zwiebel in Streifen oder Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und zunächst die Zwiebel anbraten, bis sie ein wenig Farbe bekommt.

Fleisch/Hühnchen und alle Gewürze außer Lorbeerblättern und Brühwürfeln dazugeben. Unter Rühren braten, bis das Fleisch braun wird. Tomatenmark einrühren und noch etwas anbraten.

Mit 1 Liter heißem Wasser aufgießen, die Brühwürfel hineinbröseln und die Lorbeerblätter dazugeben.

Den Topf zum Kochen bringen, umrühren und bei mittlerer Hitze mit einem Deckel köcheln lassen. Wenn Sie Hühnchen im Eintopf verwenden, fügen Sie das Gemüse hinzu und fügen Sie Kichererbsen nach ca. 10 Minuten ziehen und im Topf kochen lassen, bis sie weich sind. Wenn du Fleisch verwendest, wende Gemüse und Kichererbsen, wenn das Fleisch fast fertig ist und etwa 30 Minuten Garzeit brauchst.

Bei Bedarf mit mehr Wasser verdünnen, wenn sich der Topf beim Kochen trocken anfühlt.

Couscous kochen, 3 verschiedene Methoden:
Beginnen Sie damit, 3 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter mit 4 Tassen Couscous und 3 Esslöffeln heißem Wasser zu mischen. Mit den Händen verrühren und rühren, bis sich das Öl und der Couscous vermischt haben. Wählen Sie dann eine der folgenden Garmethoden.

Dämpfen: Den Couscous in einen Dampfeinsatz geben und über den Topf legen, der langsam köchelt. Es ist auf dem Topf mit Gemüse und Tomatensoße, auf den du es legen solltest. Decken Sie den Dampfeinsatz mit einem Deckel ab und lassen Sie die Grütze durch den vom Topf erzeugten Dampf langsam garen.

In der Mikrowelle: Die Couscousgrütze in eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel heißem Wasser übergießen.

Decken Sie die Schüssel mit etwas ab Hitzebeständig, wie z. B. ein Teller oder eine Plastikfolie. 2 Minuten auf maximaler Leistung laufen lassen, aus der Mikrowelle nehmen und die Körner mit einer Gabel auflockern. Wenn die Grütze abgekühlt ist, zerbröseln Sie sie mit den Fingern.
Mit heissem Wasser: 2 dl Wasser zum Kochen bringen, über den Couscous gießen und sofort mit einem Deckel abdecken.

5 Min. ziehen lassen. Dann die Grütze mit einer Gabel auflockern. Wenn die Grütze abgekühlt ist, zerbröseln Sie sie mit den Fingern.

Die Couscous-Grütze auf eine Platte giessen, Gemüse, Fleisch und Soße ordentlich darauf anrichten. Sofort servieren.

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