Belgisches waffeleisen rezept

• 2 Eier
  
• 125 g Butter
• 2,5 dl Vollmilch
• 2 dl Wasser
  
  
• 12 g Hefe (I normalerweise etwas Trockenhefe nehmen unbekannte Menge, was meiner Meinung nach 12 g normaler Hefe entspricht)
  
• 0.5 TL Salz
• 0.75 dl Kristallzucker
• 2 TL Vanillezucker
• 6.75 dl Weizenmehl
• Butter für das
  
  

1.  Die Butter in einem Topf schmelzen, Mischen Sie Milch und Wasser und achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit auf etwa 37 Grad C kommt.
2. Die Hefe in die Masse bröseln (oder die Trockenhefe dazugießen)
3. Eigelb und Eiweiß voneinander trennen.

   Achten Sie darauf, dass Sie auf keinen Fall Gelb in den Weißtönen bekommen.

4. Das Eiweiß verquirlen, bis es hart wird (wenn es fertig ist, sollte es möglich sein, die Schüssel auf den Kopf zu stellen, ohne dass das Eiweiß herausrumpelt)
5. Das Eigelb mit Zucker verquirlen, bis es in einem anderen hell und porös wird Schüssel.
6. Die Mischung mit Butter und Milch/Wasser in die Schüssel mit dem Eigelb und dem Zucker gießen.
7. Die Trockenmasse Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
8. Die Trockenware vorsichtig unter den Teig mischen, bis sie glatt ist.
9. Das verquirlte Eiweiß vorsichtig unterheben.

   
   
   

1. Erhitzen Sie das Waffeleisen von beiden Seiten gründlich über dem Feuer, bevor Sie den Teig einfüllen. Das Bügeleisen sollte heiß sein und die Butter sollte brutzeln, wenn du sie ablegst.

   (Wir verwenden immer vor der ersten Waffel Fett im Bügeleisen, dann gießen wir den Teig meist ohne mehr direkt in das Bügeleisen Fett.)
   

2. Den Teig einfüllen. Am Anfang ist es leicht, entweder zu viel Teig im Bügeleisen zu haben, damit er beim Schließen überschwappt oder zu geizig zu sein, damit man keine ganze schöne Waffel bekommt. Aber man lernt schnell.
   
3. Öffnen Sie das Waffeleisen einmal zu früh und werfen Sie lieber einen Blick als zu spät.
   

4. Drehen Sie das Bügeleisen um, wenn eine Seite fertig ist, und backen Sie die andere.
5. Die Waffel mit einer Gabel herausnehmen – und heiß genießen! Puderzucker bestäuben oder mit optionalem Zubehör essen. Wenn du gesünder sein möchtest, nimmst du frische Beeren, sonst deine Lieblingsmarmelade, vielleicht Sahne, vielleicht Eis (kann in deiner Teppich-Thermoskanne herausgenommen werden).

   
   

Extra-Tipp:

Wenn Sie Waffeln in einem Wechsel backen, bringen Sie den Teig in einem PET-Flasche und den Teig im Waffeleisen herausdrücken. Normalerweise backen wir zu Hause in unserem Wildniscamp im Wald in unserer Nähe und bringen den Teig in eine Schüssel und schöpfen ihn mit einer Schöpfkelle auf.

Fühlen Sie sich frei, eine Aufbewahrungstasche für das Bügeleisen zu kaufen.

Das Waffeleisen wird rußig und dann ist es praktisch, es in die Tasche stecken zu können.

Spülen Sie Geschirr niemals mit Spülmittel. Wasser ist genug. Nach dem Waschen mit Neutralöl schmieren.

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