Rezept veganer lebensmittelkuchen

In Werbezusammenarbeit mit Anamma ***
Hallo!
Frohen ersten Advent! Dieses Jahr ist sehr schnell vergangen, jetzt sind es nur noch wenige Wochen bis Weihnachten und Neujahr und ein paar Wochen sehr wohlverdienter Urlaub ??

Doch vorher mГјssen noch viele Dinge repariert und geregelt werden. Die Weihnachtsgeschenke mГјssen eingekauft, der Urlaub geplant werden und nicht zuletzt der Weihnachtstisch steht fest!
Die letzten Wochen des Jahres sind das ganze Jahr Гјber immer die meistbesuchten Wochen auf dem Blog. Letztes Jahr besuchten bis zu 170.000 Menschen den Blog, die Гјberwiegende Mehrheit von ihnen um Weihnachten und Neujahr herum auf der Suche nach verdammt guten Rezepten fГјr das Weihnachtsessen.

Die Nachfrage ist offensichtlich enorm, und wer bin ich, dass ich nicht darauf reagiere?
Weihnachten ist vielleicht der Feiertag, an dem wir Schweden am meisten an die Tradition gebunden sind. Ganz ehrlich, können Sie sich ein Weihnachten ohne Weihnachtsgeschenke, einen Weihnachtsbaum, die Weihnachten von Donald Duck oder Karl Bertil Jonsson oder den Weihnachtsschinken, die Fleischbällchen und den Hering vorstellen? Es wird normalerweise gesagt, dass wir Schweden keine Esskultur haben, aber das ist wirklich so.

Wir sind mindestens so traditionsgebunden wie das nächste Land, wenn nicht sogar noch mehr, und ein pflanzliches Weihnachtsfest zu feiern, kann eine Herausforderung sein. Vor allem, wenn du denkst oder davon ausgehst, dass du, nur weil du dich pflanzlich ernährst, auf traditionelle Fleischgerichte verzichten musst.



Aber wissen Sie was, das müssen Sie eigentlich nicht! Das Tolle an diesen Tagen ist, dass wir es mit Hilfe von Forschung und kreativen Köchen geschafft haben, absolut fantastische Zutaten und Techniken zu entwickeln, die es Ihnen heute ermöglichen, an Weihnachten fast das gleiche (aber bessere?) Erlebnis zu haben, ganz ohne Tiere auf Ihrem Teller!

Aus diesem Grund habe ich mich mit Anamma zusammengetan, das gerade eines der Unternehmen ist, das derzeit an vorderster Front steht und treibt die Entwicklung dessen voran, was mit Pflanzen auf dem Teller möglich ist. In diesem Jahr hat das formbare Schaf meine Küche buchstäblich revolutioniert, und es ist nur richtig, dass es auch das Weihnachtsfest aller revolutionieren darf. Anamma und ich sind vereint in dem Wunsch, pflanzliches Essen einfach, verdammt gut und für jeden zugänglich zu machen, deshalb veröffentlichen wir das gesamte 30-Gänge-Menü, das ich bei meinen Weihnachtstisch-Kochkursen hier im November koche, damit ihr alle dieses Weihnachten einen kompletten Monster-Weihnachtstisch für eure Freunde und Verwandten kochen könnt!

Wenn sich Ihre Verwandten dann fragen wГјrden, warum sie diesen Winter ein grГјneres Weihnachtsfest feiern sollten, hier sind hier einige nГјtzliche Argumente fГјr den Weihnachtstisch?

• Ein pflanzliches Weihnachtsfest hat eine deutlich geringere Klimabilanz als ein klassischer Weihnachtstisch auf Fleischbasis. Rindfleisch zum Beispiel stößt bis zu 40-mal mehr Kohlendioxid aus als schwedische Bohnen (Quelle: SLU).

  Schwedens gesamter Fleischkonsum stößt die gleiche Menge Kohlendioxid aus wie 3 Milliarden Meilen Fahren, d.h. 6,3 Millionen Tonnen Kohlendioxid pro Jahr. (Quelle: Schwedische Umweltschutzbehörde) und Weihnachten ist einer der Tage im Jahr, an denen wir am meisten Fleisch essen.

• Es ist viel einfacher, an Weihnachten weniger Fleisch zu essen, als das Auto Гјber die gesamten Weihnachtsferien zu parken, und macht somit in etwa den gleichen Unterschied.
• Wir essen Гјber Weihnachten durchschnittlich etwa 1 Kilo Fleisch pro Person, insgesamt 9000 Tonnen Weihnachtsschinken in Schweden.

  Es gibt viele Schweine und Kühe, die auch ein frohes Weihnachtsfest haben können, wenn man etwas anderes isst??

• Ich kann auch bestГ¤tigen (nach vier Weihnachtsessen in einer Woche), dass der Magen einen ganzen pflanzlichen Weihnachtstisch viel leichter verdaut als einen auf Fleisch, was bedeutet, dass Sie die Energie haben, noch mehr zu essen und nicht so schnell mГјde von Weihnachtsessen zu werden!

Oben seht ihr ein wirklich schönes kleines Video von mir, Therese, Camilla und Anna, die alle den Wettbewerb gewonnen haben, den Anamma und ich im November veranstaltet haben, und wie wir im November gemeinsam ein komplettes Weihnachtsessen auf pflanzlicher Basis zubereiten.

Unser Studio. Im Video kochen wir allerdings nur ein Drittel aller Gerichte, die Sie weiter unten finden!
Da der Weihnachtstisch so gestaltet ist, dass er auch ohne irgendetwas anderes funktioniert, ist dies (würde ich sagen) eine viel vollständigere Liste von pflanzlichen Weihnachtsspeisen als die meisten anderen, die du heute im Internet findest. Oft neigen die Listen der Weihnachtsspeisen dazu, fünf verschiedene Arten von Quellboxen, viele Weihnachtssüßigkeiten und -kuchen zu enthalten und nicht zuletzt sehr stark auf Salaten zu lasten.

Natürlich haben wir sie auch (aber keine Weihnachtssüßigkeiten, die isst man sowieso nicht auf dem Weihnachtstisch?), aber wir haben auch alle wichtigen und klassischen Gerichte, alles in genau der richtigen Menge und nichts, was man nicht braucht. Ich persönlich kann garantieren, dass alles super lecker und gar nicht schwer zu kochen ist. Wenn wir die Kochkurse durchgeführt haben, waren wir ca.

20 Personen, die in knapp zwei Stunden den gesamten Weihnachtstisch aufgebaut haben. Das heißt, wenn Sie Das Geschirr liegt bei den Familienmitgliedern oder wird ein wenig im Voraus geplant, es ist kein Problem, dies ohne großen Aufwand auf die Beine zu stellen. Kein Rezept dauert länger als 1,5 Stunden, und dann ist es meistens Zeit im Ofen oder in der Pfanne.
Aber jetzt habe ich genug geplappert.

Schrecklich. Ich wünsche euch allen ein frohes und schönes Weihnachtsfest mit den Lieben. Pass auf dich auf! Hier kommt mein kompletter Weihnachtstisch auf 100% pflanzlicher Basis. Garantiert verdammt gut, sowohl für den Magen, die Natur als auch für die Tiere!

Гњbersicht

"Fleischgerichte"

• Vegane Weihnachtsfrikadellen bei Anamma Formhackfleisch ca. 25 StГјck
• Hausgemachte vegane PrinzwГјrstchen aus Anamma Formhackfleisch, 25
• StГјck Vegane Rippchen – 4 Portionen Gegrillter
• Knollensellerie
• Safran-Tofu

Herzhafte Salate und

• Kohlenhydrate Vegane Jansson's Temptation (schnell gemacht ohne vegane Sardellen)
• Dip in den Topf mit gebratenem Fladenbrot & schnell eingelegte Rote Bete
• Pastete mit GrГјnkohl, roten Zwiebeln und Haferfraiche
• HasselbГ¤ck-Kartoffeln
• Rosenkohlsalat mit Orange und Mandeln
• Linsensalat mit GrГјnkohl, Kapern und Basilikum
• Couscous mit Safranduft
• Fencheleintopf, 4-6

Portionen"Aufschnitt

• "Senfhering 45 min + 8 h marinieren, 1 x 1,5 dl Dosen
• Zitronenhering 45 min + 8 h marinieren, 1 x 1,5 dl GlГ¤ser
• WestkГјstenhering 45 min + 8 h Marinierung, 1 x 2.5 dl Dosen
• RГ¤uchertofu mit Hollandaise, Schnittlauch und Dill
• EierhГ¤lften
• Vegane Rentierpressen

Saucen und Beilagen

• Rote-Bete-Salat
• Langkrautsalat
• Rotkohlsalat
• Veganer Skagen-Mix, ca.

  4 dl

• Rote-Bete-Hummus
• Muhammara
• Vegane Mayonnaise, 3 dl

Desserts

• Lebkuchen KГ¤sekuchen
• Safran Nicecream

Vegane Weihnachtsfrikadellen bei Anamma Formbares Hackfleisch ca. 25

Stück Die Könige auf dem Weihnachtstisch! Machen Sie sie selbst nach meinem Rezept oder kaufen Sie fertige im Gefrierschrank. Anamma hat super leckere fertige Fleischbällchen.

Und das meine ich auch wirklich ernst – Sponsor oder nicht. Die besten Weihnachtsfrikadellen sind kleine, knusprige und triefende Piment- und Dijon-Senf. Genau wie meine.
Rezept

Selbstgemachte vegane PrinzwГјrstchen aus Anamma Formbares Hackfleisch, 25 StГјck

Wenn die Frikadellen König sind, sind die Prinzwürstchen unbestreitbar die Prinzen. Oder, naja... eh. Ein bisschen schade ist das vielleicht ein Witz, aber ich bin Vater und es ist Weihnachten, also ist es jetzt oder nie, oder?

Das Lustige an Anammas Malles Formbarem Hackfleisch ist, dass man damit eigentlich so viel mehr als die offensichtlichen Dinge machen kann. Hier habe ich Prinzwürste gemacht! Es ist ein bisschen Es ist schwierig, sie zu rollen, aber wenn man nur ein wenig Zeit hat, ist es einfach. Ansonsten hat Anamma tatsächlich auch fertige vegane Prinzwürstchen im Gefrierschrank, falls dir die Energie dazu fehlt??

Rezept

Vegane Rippchen – 4 Portionen

Das sind ein paar Klassiker aus dem Blog. Ich habe sie in zwei verschiedenen Beiträgen gemacht, einen hier mit dem Originalrezept und einen hier, wo ich sie zusammen mit der genialen Clara Henry nachkoche! Die scharfe Marinade harmoniert unglaublich gut mit dem Tofu, der die Aromen weich macht und gleichzeitig aufsaugt. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie denken, dass die "Rippchen" ein wenig weich werden, das ist so eine Sache, und wenn sie auf eine etwas lauwarmere Temperatur abkühlen, werden der Zucker und die Marinade die Rippchen zäh und super lecker!

Mein bester Tipp ist, sie in einer Pfanne zu braten, anstatt sie im Ofen zu backen. Dann wird viel mehr von der Marinade auf den Rippchen aufgenommen und sie werden Super gut!
Rezept

Gegrillter Knollensellerie

Ein weiterer Klassiker auf dem Blog. Ich habe dieses Rezept letztes Weihnachten geschrieben, inspiriert von Tommy Myllimakis jungem gebackenen Blumenkohl und der mГјden RГјbe, die ich frГјher gegrillt habe und die ich nie wirklich mochte.

Im Ofen gebackener Knollensellerie ist super reichhaltig und umamireich und funktioniert viel besser, da er die Aromen nicht so sehr übernimmt, sondern das Grillen für sich stehen lässt und dann einfach viele Leckereien zum Kauen bietet.
Ich habe

dieses Rezept gemacht, weil ich etwas Leichteres auf der Proteinseite wollte und den Tofu auch etwas mehr hervorheben wollte.

Er macht sich unglaublich gut, wenn man ihn in einer würzigen Soße kochen lässt. Hier lasse ich mich sowohl von der thailändischen als auch von der indischen Küche inspirieren und koche Tofu in einer Kokos-Safran-Soße zusammen mit Süßkartoffeln. Er wird süß und aromatisch, was fantastisch gut funktioniert auf Weihnachtstisch, auch wenn es vielleicht etwas unkonventionell klingt. Die meisten unserer "Weihnachtsgewürze" kommen sowieso aus Indien!

Rezept

Vegan Jansson's Temptation (schnell gemacht ohne vegane Sardellen)

Dieses Rezept habe ich mir von Madeleine Landleys genialem Foodblog ausgeliehen. Sie ist Гјberhaupt keine Vegetarierin oder Veganerin, aber sie kann groГџartig kochen und ich bin einfach nur dankbar, dass ich mir das nicht selbst ausdenken musste. Ich habe in meinem Leben nicht viel Jansson gegessen, da ich mich schon immer schwer mit Sardellen getan habe, auch bevor ich Vegetarier wurde.

Aber dieses Rezept hat mich tatsächlich gerettet!
Ein Tipp, den wir während der Kurse in dieser Woche entdeckt haben. Saison HART. Sparen Sie nicht an Salz oder Cayennepfeffer. Und auch das Gratin auf einer etwas höheren Hitze und etwas kürzerer Zeit laufen lassen. Vielleicht 225 Grad an heißer Luft, aber nur etwa 45-50 Minuten. Dann wird es extra knusprig und lecker!
Rezept

Dip in den Topf mit Gebratenes Fladenbrot & schnell eingelegte Rote Bete

Meine eigene, etwas modernere Interpretation von Dopp i Grytan!

Aus einem Weihnachtsbericht, den ich letztes Weihnachten zusammen mit Vegourmet gemacht habe. In kleinen Kaffeetassen fГјr den Weihnachtstisch servieren, mit einer Scheibe Rote Bete im Boden und dann gebratenem Brot zum Dippen.
Rezept

Kuchen mit GrГјnkohl, roter Zwiebel und Haferfraiche

Hier verwenden wir einen Teig aus Kichererbsenmehl und Haferdrink anstelle der Eimischung.

Dann belegen wir den Kuchen mit Haferfraiche, frischen roten Zwiebeln und Schnittlauch, was so gut ist!
Rezept

Hasselback-Kartoffeln

Was soll ich sagen? Ein Klassiker, der super einfach zu veganisieren ist und ein bisschen mehr SpaГџ macht als die Гјblichen Salzkartoffeln auf dem Weihnachtstisch.
Rezept

Rosenkohlsalat mit Orange und Mandeln

Gebratener Rosenkohl mit Orange und gerösteten Mandeln.

Muss ich sagen mehr?
Rezept

Linsensalat mit Grünkohl, Räuchertofu und Basilikum

Dieser Salat stammt ursprünglich aus der südfranzösischen Küche, aber die aromatischen Aromen eignen sich auch hervorragend für den Weihnachtstisch und sind super sättigend.
Rezept

Couscous mit Safranduft

Safran, TrockenfrГјchte, Pistazien, Kichererbsen und viele gute GewГјrze.

Auf dem Weihnachtstisch mag es etwas unerwartet klingen, aber die Aromen sind genau wie beim Safran-Tofu auf dem Weihnachtstisch sehr vertraut, wenn auch nicht in diesem speziellen Format. Test! Es ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte aus dieser Speisekarte.
Rezept

Fencheleintopf, 4-6 Portionen

Ein wirklich reichhaltiger und leckerer Eintopf aus Fenchel, Spitze oder WeiГџkohl und viel KreuzkГјmmel, Senf und Dill.

Warme und reichhaltige Aromen, die perfekt in der Dunkelheit des Winters sind!
Rezept

Senfhering 45 min + 8 h marinieren, 1 x 1,5 dl Dosen

Der Klassiker! Wir machen Auberginenhering und rГјhren ihn in eine Butlersauce. Super einfach selbst zu machen.

Zitronenhering 45 min + 8 h Marinierung, 1 x 1,5 dl Dosen

Hering mit Zitronenschale. Einfach und lecker!

WestkГјsten-Hering 45 min + 8 h Marinierung, 1 x 2,5 dl Dosen

Was soll ich sagen?

Es ist eine perfekte Kombination!
Alle drei Rezepte findet ihr hier

: Räuchertofu mit Hollandaise, Schnittlauch und Dill

Dieses

Rezept habe ich Anders Ramsay zu verdanken! Ein pflanzlicher Meisterkoch, der es den Menschen noch einmal ein wenig leichter gemacht hat, pflanzlich statt tierisch zu kochen. Diese SoГџe ist der Hammer. Du musst es versuchen!
Rezept

Eihälften

Dieses Rezept ist absolut verrГјckt.

Du musst es versuchen! Die Kombination aus etwas Kurkuma und schwarzem Salz in Mayonnaise zusammen mit Tangrom und dem neutralen Tofu ergibt ein unglaublich eiartiges Erfahrung. Ich kann das als Süßigkeit essen! Schwarzes Salz oder Kala Namak wie es auch genannt wird, ist am einfachsten in indischen Lebensmittelgeschäften, bei Goodstore oder im Internet zu finden, um nach Hause zu bestellen.
Rezept

Vegane Rentierriemen

Dieses Rezept wurde ursprГјnglich nicht fГјr ein Weihnachtsessen entwickelt, funktioniert aber fantastisch gut.

Räuchertofu, Meerrettich und Rucola kommen in einem Fladenbrötchen zusammen. Perfekte Canapés!
Rezept

Rote-Bete-Salat

Der Klassiker fГјr Frikadellen. Super einfach vegan zu machen, wenn du deine eigene vegane Mayonnaise machst oder kaufst.
Rezept

Rotkohlsalat

Rotkohl, Apfel und WalnГјsse. Geht es noch weihnachtlicher?
Rezept (von Tasteline geliehen)

Langer Kohl

GedГјnsteter GrГјnkohl aus Halland.

Lecker und einfach!
Ich habe mein Rezept von einem Rezept adaptiert, das ich bei ICA gefunden habe. Befolgen Sie das untenstehende Rezept, aber ersetzen Sie die Sahne dort durch 2 dl Hafercreme (ich fand 1/2 dl reicht gar nicht) und die Butter gegen pflanzliche Butter.
Rezept

Veganer Skagen Mix, ca. 4 dl

Schwedischer geht's nicht! Skagenröra ist eine tolle Vorspeise, aber auch perfektes Fingerfood auf dem Weihnachtstisch.

Der charakteristische Geschmack des Meeres kommt von Algenrogen anstelle von Garnelen.
Rezept

Rote Bete Hummus

Hummus mit roh geriebener Rote Bete. Nicht schwieriger als das, aber sehr gut und schön.
Rezept

Muhammara

Eine libanesische Mischung auf Basis von Walnüssen, Paprika und Semmelbröseln mit vielen guten Gewürzen. Der Kreuzkümmel, der die Hauptrolle spielt, macht das Gericht perfekt für den Weihnachtstisch, und seine schöne orange-rote Farbe passt perfekt zu den anderen bunten Saucen.

Rezept

Vegane Mayonnaise, 3 dl

An sich kein Gericht auf dem Tisch, aber es wird in den meisten Gerichten verwendet, daher bekommst du hier das Rezept fГјr Auch das!
Rezept

Lebkuchen Käsekuchen

Diesen Käsekuchen habe ich mir von der tollen Vegourmet ausgeliehen, die leider gerade angekündigt hat, dass das Magazin jetzt nach Weihnachten ins Grab geht.

Sehr schade, aber hoffentlich lebt ihr Rezept weiter!
Rezept

Safran Nice Cream

Einfach und super lecker. Allerdings sehr schwer! Das Rezept stammt ursprünglich vom Blog Nutriholist. Wenn es dir zu bananenschmeckend ist, kannst du ganz einfach eine normale Eiscreme-Version des Rezepts zubereiten, indem du normales pflanzliches Vanilleeis bei Raumtemperatur ziehen lässt, bis es weich wird, dann den Safran, das Rosenwasser und die gehackten Pistazien hineingibst und es dann wieder eine Stunde im Gefrierschrank ruhen lässt.

Wird köstlich!
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