Färsen mit nutella rezept
Rezept für Nuss-Tuggles
Guten Abend da draußen, heute
hatte ich viele Minuten keine Zeit, mich hinzusetzen, es war viel zu tun. Pakete sammeln, abgeben und verschicken. Ich warte auf eine weitere Buchlieferung, die sich leider verzögert hat. Vielen Dank für Ihre Geduld, sie werden bald in Ihrem Briefkasten sein. Heute habe ich auch leckere Nuss-Ladies gebacken.
Normalerweise backen wir diese wie normale Zimtschnecken, aber Croissants sind etwas "genau richtiger" groß.
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Für die Füllung verwende ich 50% Butter und 50% Nutella.
Das brauchst du für ca. 50 Croissants:
1 Punkt Hefe für gesüßte Teige
150 g Butter
5 dl Milch
2 dl Kristallzucker
ca. 12 dl Weizenmehl
Füllung:
2-3 dl zimmerwarme Nutella
100-150 g zimmerwarme Butter
Topping:
25 g geschmolzene Butter
Zucker bestreuen
Gehen Sie wie folgt:
Die Hefe in eine große Schüssel/Backschüssel zerbröseln.
Die Butter schmelzen und die Milch in denselben Topf geben. Die Flüssigkeit fingerwarm erhitzen und etwas unter die Hefe heben. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat, dann die gesamte Flüssigkeit unter Rühren hinzufügen. Den Zucker und das Mehl ( nach und nach ) darin wenden und den Teig verarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht, der sich von den Rändern löst, und den Teig 5 Minuten lang bearbeiten. Ein sauberes Backtuch über die Schüssel legen und 40 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Die Nutella-Füllung umrühren, so dass sie komplett klumpenfrei ist, dann den Teig ausbacken, ich habe ihn wie einen normalen Brötchenteig ausgerollt, aber etwas länger, dann habe ich den Teig in die Hälfte/Horizontal geteilt und die Füllung auf beide verteilt. Dann habe ich sie aufgerollt, vielleicht hätte ich den Brötchenteig noch etwas längs ausbacken können. Denn sie sind recht dick geworden, aber es ist Geschmackssache
:
Den Teig aufrollen und in kleine Croissants schneiden.
Fügen Sie ein Mit Backpapier ausgelegte Pfanne anfassen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Legen Sie sie fest, am besten doppelt so fest wie unten, damit sie beim Backen nicht im Ofen herumfallen.
Dann drücke sie mit dem Messerrücken leicht flach, denn im Ofen gehen sie sowieso stark auf.
In der Mitte des Ofens 8 – 10 Minuten backen oder bis sie schön gebräunt sind. Es wird absolut wahnsinnig schön riechen.
Nehmen Sie sie heraus und bestreichen Sie sie mit Butter und tauchen Sie sie in eine Schüssel mit Puderzucker.
Dann direkt mit einem großen Glas kalter Milch
Yummy servieren.