Rezept für belegte sandwiches

Partyfood mit Garnelen

Für

mich sind Garnelen echtes Partyfood. Vielleicht liegt es daran, dass diese kleinen Leckereien sowohl schmackhaft als auch dekorativ sind, um sie im Essen zu haben. Natürlich ist etwas mehr Aufwand erforderlich, wenn sie skaliert werden müssen. Trotzdem lohnt sich die Mühe. Wenn man sich dann auch noch gegenseitig beim Skalieren hilft, geht es schneller.

Ich bin wirklich schlecht darin, Garnelen schnell zu schälen, und als mein Vater und ich das letzte Mal auf dem Land Garnelen schälten, gab es natürlich einen Wettbewerb, um zu sehen, wer am meisten Zeit zum Schälen hatte.

Oh, diese kleinen Freuden in der Küche...

Als ich von Royal Greenland gefragt wurde, ob ich ein paar Rezepte mit ihren Garnelen kreieren möchte, antwortete ich schnell ja. Ich kaufe oft die Garnelen von Royal Greenland, sowohl die vorgeschälten Garnelen als auch die Garnelen mit Haut. Zum einen sind sie in der Regel zu einem guten Preis im Handel erhältlich, zum anderen sind sie gut und MSC-zertifiziert.

Was bedeutet MSC?

MSC steht für Marine Stewardship Council und ist ein Programm, das für die Zertifizierung und das Umweltzeichen von Fisch und Schalentieren.

Ziel ist es, nachhaltige Fangmethoden zu fördern und uns Verbrauchern eine bessere ökologische Wahl zu bieten. Indem Sie sich für MSC-zertifizierte Meeresfrüchte entscheiden, tragen Sie dazu bei, die Erschöpfung der Ozeane zu stoppen und die Emissionen von Farmen zu reduzieren.

Die Fischerei selbst wird anhand von drei Punkten bewertet;
Zunächst wird der Zustand des Fischbestandes überprüft, ob genügend Fische vorhanden sind und ob die Vermehrung zufriedenstellend ist.

Er befasst sich auch mit den Auswirkungen der Fischerei auf die Meeresumwelt. Der dritte Punkt betrifft die Kontrolle der Einhaltung der geltenden Regeln und Gesetze in der Fischerei.

Was bedeutet 70/90 gerade?

Übrigens, haben Sie sich schon einmal gefragt, was die Größe der Garnelen bedeutet, zum Beispiel 70/90? Wenn du Garnelen mit Schale kaufst, stehen die Zahlen dafür, wie viele Garnelen du pro Kilo bekommst.

Je weniger Garnelen im Beutel sind, desto größer sind sie. 70/90 bedeutet, dass es zwischen 70-90 Garnelen gibt pro Kilo, während 60/80 bedeutet, dass es 60-80 Garnelen pro Kilo sind. Wenn du große Garnelen möchtest, solltest du daher auf möglichst geringe Stückzahlen achten.

Bestes Essen für den Eurovision Song Contest

Was sollte man also aus den feinen Garnelen kochen? Nun, ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber wenn der Eurovision Song Contest beginnt, geben wir uns in meiner Familie normalerweise etwas mehr Mühe, um Gerichte zu finden, die vor den Fernseher passen.

Nach kurzem Googeln konnte ich zu dem Schluss kommen, dass wir nicht alleine sind. Wir Schweden (die Melodifestivalen schauen) essen spezielles Essen, das besonders gut vor den Fernseher passt. Einfachheit ist natürlich alles, und das Essen ist gemischt.

Was isst du zu Mello?

Wenn wir für das Melodifestivalen kochen, wird es Essen sein, das leicht zu essen ist und den Fokus nicht vom Fernsehbildschirm ablenkt.

Zum Beispiel essen wir nie ein typisches Samstagsessen in Form eines Stücks Fleisch mit Kartoffelgratin, Sie wissen schon, die weiße Tischdecke. Bei uns ist es eher wie Tacos, verschiedene Arten von Selbstgemachte Pizza, die man in Scheiben schneidet, oder eine Art Fingerfood.

Wir haben uns auch in das Kochen von Speisen aus verschiedenen Ländern eingeschneit. Fingerfood, das fertig ist, um es einfach auf den Teller zu legen, ist das Allerbeste, und es sollte vorzugsweise verschiedene Geschmacksrichtungen und Zutaten haben, die Sie kombinieren können.

Taco-Rezepte gibt es in vielen Minuten hier im Blog, also habe ich mich dieses Mal für kleine gute Sandwiches mit Garnelen entschieden.

In Dänemark sind die kleinen Sandwiches unter dem Namen smørrebrød bekannt, und jeder, der schon einmal in unserem Nachbarland war, weiß, wie beliebt diese leckeren kleinen Gerichte sind. Diese 3 guten Rezepte für Smørrebrød lassen sich natürlich endlos variieren, aber diese besonderen Kombinationen sind wirklich gut geworden.

Als

ich die Rezepte zusammengestellt habe, dachte ich zuerst, dass es kompliziert ist, aber als es darauf ankam, war es eigentlich ganz einfach: die Garnelen auftauen und schälen, die Zwiebeln einlegen, den Hummus pürieren und die Tomaten in den Ofen schieben.

Danach Zerkleinern Sie einfach die Zwiebel und die Chilischote und kochen Sie die Eier, die Sie dann in einem Eierschneider in Scheiben schneiden. Alles in Schüsseln geben und dann auf den Sandwiches verteilen. Sie können jede Art von Brot nehmen, die Sie möchten, wie z. B. Levain oder Knäckebrot, aber das Allerbeste ist natürlich dänisches Roggenbrot.

Wenn Sie Gäste haben, um das Melodifestivalen zu sehen, damit Sie mehr werden, dann verdoppeln Sie einfach die Menge.

Die drei folgenden Rezepte sind so angepasst, dass sie 20 Sandwiches zusammenstellen. Also reicht 1 Tüte ganze Garnelen mit Haut und 1 Packung dänisches Roggenbrot für das Ganze. Natürlich bleiben sowohl Hummus als auch Frischkäse übrig, aber das kannst du im Frühstückssandwich haben oder ein anderes Abendessen damit ergänzen.

Weitere Rezepte für den Eurovision Song Contest findest du hier

:

3 leckere Rezepte für belegte Brötchen

Für alle Rezepte:

1 Kilo Garnelen mit Schale (70/90)
1 Packung dänisches Roggenbrot

• 1.

  Auftauen und schälen Garnele.

• 2. Die Scheiben des dänischen Roggenbrots halbieren. Fahren Sie mit den folgenden Schritten fort.

Sandwiches mit Garnelen, Kokosnuss, Chili und Hummus

Eingelegte rote Zwiebeln:

2 dl Wasser
1 EL Essig (12%)
1 TL Kristallzucker
1/2 rote Zwiebel

Hummus:

1/2 Tetra/Glas Kichererbsen (à 400g)
1 EL Olivenöl
3 EL Wasser
0.5 TL gemahlener Koriander
Salz, Pfeffer

Weiteres Zubehör:

1 rote Chilischote
1 Frühlingszwiebel
0.5 dl Kokoschips

• 3.

  Wasser zum Kochen bringen und Essig und Kristallzucker hinzufügen. Vom Teller nehmen. Die rote Zwiebel in Scheiben schneiden und ins Wasser geben. Mindestens eine Stunde einwirken lassen.

• 4. Die Kichererbsen abspülen und zusammen mit Olivenöl und Wasser in einen Mixer geben. Zu einem Teig mahlen und mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
• 5.
  

  Chili und Frühlingszwiebeln zerkleinern. Eine dicke Schicht des Hummus auf 6 Stücke Brot verteilen. Die eingelegte rote Zwiebel mit dem Wasser abschlagen und die rote Zwiebel auf dem Hummus verteilen. Fügen Sie ein Bund Garnelen und mit Chili, Frühlingszwiebeln und Kokoschips bestreuen. Falls nötig, eine Runde salzen.

Belegte Brötchen mit Garnelen, Eiern, Avocado und Meerrettich

3 Eier
1 Avocado
100 g Meerrettich,
Kresse

• 3.

  Die Eier hart kochen. Schälen und in einen Eierschneider schneiden. Die Avocado halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Haut entfernen. Lege die Avocadohälften auf ein Schneidebrett und halbiere sie noch einmal. Dann in dünne Scheiben schneiden.

• 4. 8 der Brotstücke mit einer Schicht Meerrettichkäse bestreichen. Eierscheiben, Avocado und Garnelen ausbreiten. Eine Runde salzen und mit geschnittener Sandwich-Kresse belegen.

Belegte Brötchen mit Garnelen, Ziegenkäse und ofengetrockneten Tomaten

6 Cocktailtomaten
50 g Ziegenkäse mit Honig
6 Blätter Salat/Salat
frischer Dill

• 3.

  Die Cocktailtomaten auf ein Backblech legen und 30 Minuten bei 225 Grad backen. Stechen Sie mit einem Zahnstocher ein oder zwei kleine Löcher in jede Tomate, bevor sie in den Ofen kommen, damit die Flüssigkeit austreten kann. Behalten Sie sie im Auge, damit sie sich nicht verbrennen.

• 4. 6 der Brotstücke mit einer Schicht Ziegenkäse bestreichen. Ein kleines Salatblatt dazugeben, die ofengetrocknete Tomate dazugeben und mit einem Bund Garnelen belegen.

  Mit gehacktem Dill belegen.

Die Rezepte wurden in Zusammenarbeit mit Royal Greenland entwickelt.