Die leckersten stachelbeer-rezepte

Ob rot oder grün – Stachelbeeren sind sowohl beim Pflücken als auch beim Essen eine Freude

Als ich klein war, hasste ich alles, was das Beerenpflücken nannte. Moltebeeren töten garantiert Mücken und es fing immer an zu regnen, wenn man mitten in einem Sumpf stand und die Stiefel in einer Art Schlamm vergraben hatte, während es einem um den Kopf schwirrte wie die Schlacht um England.

Himbeeren brachten abgerissene Arme mit sich und wenn man einmal auf die Idee gekommen war, eine Beere zu essen, konnte man darauf wetten, dass darauf ein Kriecher herumkroch, den man im selben Moment sah, wie sich die Himbeere aus dem Griff der Finger löste und durch die Luft in Richtung des geöffneten Mundes wanderte. Johannisbeeren brauchten ewig, um einen Liter davon zu bekommen, und sie schmeckten nicht einmal besonders gut.

Aber dann waren da noch die Stachelbeeren. Süß und voller Geschmack, waren sie besonders dankbar zu pflücken, weil sie so groß waren, dass es schnell ein paar Liter wurden, in die man stolz scharren und angeben konnte.

Natürlich gab es Dornen Spieße, aber sie waren immer so eingestellt, dass sie leicht vermieden werden konnten.

Schlimmer wurde es nicht, als eine meiner stärksten Erinnerungen an einen Sommer, den wir in der riesigen Villa der Cousine meiner Mutter am Bodensee in Süddeutschland verbrachten, hausgemachte Stachelbeermarmelade, echte Butter und frische Bretzen auf der Veranda an einem kühlen Morgen zusammen mit einem Glas Orangensaft war.

So bekomme ich immer noch Tränen in den Augen bei dem Gedanken.

Jetzt, da die Saison gerade erst begonnen hat und es an der Zeit ist, die üppigen Büsche zu ernten, ist es an der Zeit, ein paar gute Rezepte für Dinge zu empfehlen, für die Sie die Stachelbeeren verwenden können.

1. Klassische Stachelbeermarmelade
Der gegebene erste Platz. Das Wichtigste und das, womit du unbedingt anfangen solltest.

Leicht zu gelingen, da die Stachelbeeren viel natürliches Pektin enthalten.

2. Stachelbeerquark Quark
ist etwas, das du immer im Kühlschrank haben solltest. Perfekt für Kuchen, Torten oder einfach nur zum Anziehen Ein frisch getoastetes Sandwich an einem frühen Sonntagmorgen.

3. Stachelbeerkuchen
Aber natürlich, oder? Man muss Kuchen darauf backen. Das Schöne ist, dass es genau die richtige Menge an Säure bekommt.

Glatter als zum Beispiel ein Johannisbeerkuchen.

4. Kleine Pasteten mit Stachelbeeren und weißer Schokoladencreme
Ein schönes Dessert und ist es nicht schön, dass Stachelbeeren und weiße Schokolade so gut zusammenpassen?

5. Stachelbeerkompott mit Pistazien und Kardamom
Unbestreitbar eine interessante Kombination!

6. Stachelbeermarmelade
: Für winterliche Pfannkuchenpartys werden mindestens ein paar Gläser Stachelbeermarmelade benötigt.

7.

Stachelbeerkuchen
Schnell gemacht und so lecker.

8. Cognacin gekochte Stachelbeeren
: Schauen Sie sich Bilder an, auf denen sie mit Käse und einem guten Brot kombiniert werden. Ja, legen Sie einfach sofort los.

9. Stachelbeermarmelade mit Vanille
: Eine kleine Abwandlung des Gewöhnlichen Die Stachelbeermarmelade.

10. Stachelbeermarmelade mit Whisky
: Eine etwas größere Wendung.

In diesem Sinne: Jetzt mit euch in den Garten!

Gemahlene Stachelbeere Rezept