Rezept schweinelende aus dem ofen

gebraten Um eine perfekt zarte Schweinelende mit knuspriger Oberfläche zu erhalten, auf Innentemperatur anbraten 83 Das Fleisch muss nur mit Salz und Pfeffer eingerieben werden. Das Fett, das beim Braten schmilzt, würzt das Fleisch.
Gebrate niemals kleinere Fleischstücke als ein Kilo, also meine Oma. Sie hatte Recht, denn im Ofen gebratenes Fleisch kann leicht trocken und langweilig werden, wenn man kleinere Stücke als etwa ein Kilo anordnet.

Und es ist keine Verschwendung, wenn Sie Reste von einer im Ofen gebratenen Schweinelende bekommen. Was übrig bleibt, eignet sich hervorragend als Rahmen für eine Brotdose oder als Brotaufstrich.

Den

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Das Fleisch mit Salz einreiben und mit Pfeffer würzen. Legen Sie das Fleisch auf einem Kuchengitter in eine ofenfeste Form.
2. Gieße etwas Wasser in den Boden der Pfanne.

   Führen Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Fleisches ein.

3. Stellen Sie die Pfanne in den unteren Teil des Ofens und braten Sie, bis das Fleisch eine Innentemperatur von 83 . Prüfen Sie, ob sich noch Wasser in der Pfanne befindet, andernfalls füllen Sie mehr ein.
4. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen und wickeln Sie es in Backpapier ein. Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden ca. 5 Minuten ruhen, wenn das Fleisch heiß serviert werden soll.

Tipp:
Du kannst ein Gitter mit Karotten auf den Boden der Auflaufform legen und dann das Fleisch darauf legen.

Dann gibt es als Bonus im Ofen gebackene Karotten, die in Schweinebrühe gekocht werden.

Heiße Schweinelende: In dünne oder dickere Scheiben (ca. 7 mm) schneiden und mit Salzkartoffeln, Sahnesauce und gekochtem Gemüse servieren.

Kaltes Schweinefleisch-Curry: Das Fleisch abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. In dünne Scheiben schneiden und kalt auf einem Buffet oder als Sandwichbelag (z.B.

in Bahn mi oder Sanguche) servieren.

Ressourcenbezogener Kommentar

: Es ist nicht verschwendet, wenn Sie Reste von im Ofen gebratener Schweinelende bekommen sollten. Was übrig bleibt, wird zu einem hervorragenden Rahmen für ein Brotdose oder als Brotaufstrich.
Schweinelende ist aus verschiedenen zertifizierten Produktionen erhältlich, KRAV-zertifiziert, Fleisch aus Schweden zertifiziert, schwedisch Sigill zertifiziert und schwedisch Seal Climate zertifiziert.

Serviertipps

So servieren Sie kalte Schweinelende:
Sanguche