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Rezept miesmuschelcreme


Wenn

sich die

Miesmuscheln nach dem Kochen in Sahne und Wein öffnen, erwartet Sie ein klassisches Gericht, das reich an Aromen ist.

Miesmuscheln mit Wein und Sahne

Miesmuscheln werden für ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Küche geschätzt. Das Fleisch hat eine natürliche Salzigkeit, etwas Süße und viel Umami. Sie bieten eine gewisse Kaufestigkeit, sind aber gleichzeitig zart.

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Miesmuscheln gehören zu den erschwinglichsten Meeresfrüchten und sind damit einem breiten Publikum zugänglich. Sie sind ein gutes Lebensmittel für den Alltag mit einem hohen Gehalt an Proteinen, Eisen und Omega-3-Fettsäuren. Die finnische Lebensmittelbehörde empfiehlt, 2-3 Mal pro Woche Fisch und Schalentiere zu essen. Diese Ratschläge basieren auf einem Gleichgewicht zwischen Nahrungsaufnahme und Exposition für Umweltgifte, die in Meeresprodukten enthalten sein können.

Miesmuscheln werden häufig in Belgien, Frankreich und Kroatien gegessen, wo sie oft in klassischen Zubereitungen wie Moules Frites, Moules à la Marinière und Dagnje na Buzaru serviert werden.

In Belgien haben die Moules Frites den Status eines Nationalgerichts. Miesmuscheln können auf viele verschiedene Arten gekocht werden. In unserem Miesmuschel-Rezept lassen wir sie in Wein und Sahne kochen. Welche Art von Wein Sie in unserem Rezept für Miesmuscheln verwenden, spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Sauvignon Blanc und Chardonnay sind eine gute Wahl. Servieren Sie die Muscheln mit Baguette oder einem anderen Brot, das zum Auffangen der Sauce verwendet werden kann, und die Muscheln in diesem Rezept passen auch sehr gut zu Pasta.

Miesmuscheln eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise. Die Menge in unserem Rezept ist für eine richtige Vorspeise dimensioniert.

  1. Spülen und bürsten Sie die Muscheln gründlich ab und entsorgen Sie die Muscheln, die offen sind oder eine zerbrochene Schale haben.

  2. Knoblauch und Zwiebel in Butter in einem großen Topf darin anbraten, bis sie weich sind.

  3. Mit Weißwein und Sahne aufgießen und zum Kochen bringen.

  4. Die Muscheln dazugeben und ca.

    5 Minuten kochen lassen, bis sie sich geöffnet haben. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, entsorgen.

  5. Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren.

  6. Die Muscheln sofort servieren.

Zutaten (4 Portionen)

  • 2 kg Miesmuscheln

  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt

  • 2 EL Butter

  • 3 dl Weißwein

  • 1 dl Sahne

  • 1 EL gehackte Petersilie

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wein, der gut zu Muscheln passt

Siehe auch unser Rezept für Moules Frites.