Rezept für knoblauch und honig

Fermentierter Knoblauch in Honig

Fermentierter Knoblauch in Honig ist ein gesundes und leckeres Produkt, das durch die Fermentation von Knoblauch in Honig hergestellt wird. Durch die Fermentation entsteht eine Vielzahl guter Bakterien und Enzyme, die angeblich eine gesunde Darmflora und ein gesundes Immunsystem unterstützen.

Knoblauch selbst ist auch dafür bekannt, dass er viele gesundheitliche Vorteile hat, darunter entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Der Honig erhält einen kräftigen Geschmack von Umami, der in vielen Gerichten verwendet oder pur gegessen werden kann.

Zutaten

Etwa 10 Knoblauchzehen Medium
1 dl Honig Natur Nicht flüssig

Anleitung

Die Knoblauchzehen schälen, mit einer Gabel ein Loch hineinstechen und beiseite stellen.

Streben Sie ein Verhältnis von Honig zu Knoblauchzehen von 1:1 an.
Den Honig in ein Glas mit Deckel. (NB: nicht wärmebehandelter Honig)
Die Knoblauchzehen nehmen und in den festen Honig drücken.
Achte darauf, dass der Knoblauch vollständig mit Honig bedeckt ist. Bei Bedarf mit Honig auffüllen. Der Honig wird flüssig, sobald der Fermentationsprozess begonnen hat.
Setze einen Deckel auf und lasse das Glas 5-7 Tage bei Raumtemperatur stehen.

Schütteln Sie das Glas täglich und schmecken Sie, wenn der Honig flüssig geworden ist. Verschließen Sie das Glas vorsichtig, wenn Sie das Gefühl haben, dass sich der Deckel wölbt. Lackdeckel quietschen von selbst.
Den fermentierten Knoblauchhonig kühl (außerhalb des Kühlschranks) lagern. Er überlebt mehrere Monate.

Hinweis

Verwenden Sie biologisch angebauten Knoblauch und natürlichen Honig, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Von meinem Honig empfehle ich Honey Natural oder Honey Untouched. Verwenden Sie keinen flüssigen Honig, da dieser in der Regel wärmebehandelt ist und diesen nicht enthält Menge an Enzymen und Nährstoffen.
Verwenden Sie einen sauberen Löffel, wenn Sie den Knoblauch aus dem Glas nehmen, um eine Verunreinigung des restlichen Inhalts zu vermeiden.
Verwenden Sie fermentierten Knoblauch in Honig als Geschmacksverstärker, als gesunde Beilage zu Mahlzeiten oder zur Heilung von Erkältungen und Grippe.

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3 Kommentare

Hallo!
Ich finde das sehr interessant und ich bin selbst Imker.

Worauf ich reagiere, ist, dass du schreibst, dass du keinen flüssigen Honig verwenden solltest, weil er erhitzt wird und dann wichtige Teile verloren gehen. Ich habe den Eindruck, dass das passiert. Ich erhitze meinen Honig nie! Ich nehme die Rahmen aus dem Bienenstock, entferne das obere Wachs und dann werfe ich den Honig aus den Rahmen.
Dann seihe ich es ab und fülle es als flüssigen Honig ab oder bewahre es mit einem Klopf im Eimer auf, um es morgens und abends umzurühren und Kristalle zu rühren Besorge dir festen Honig. Ich werde meinen flüssigen Honig verwenden??. Ich habe es letztes Jahr ausprobiert und verwende den Honig zum Kochen, da es Knoblauchstücke sind. Stattdessen habe ich den Knoblauch gehackt.
1. Hallo, ich bin auch Imker und werde natürlich einen flüssigen, mehr oder weniger frisch geschwenkten Honig verwenden.
  Aber für die meisten Menschen ist Honig etwas, das man im Laden kauft und es ist ein solides Rapshonig-ähnliches Erlebnis – oder eine Fälschung aus China.
  
  Es scheint also sinnvoll und gut, darauf hinzuweisen, dass er unerhitzt = natürlicher Honig verwendet werden sollte – denn sonst bleiben die nützlichen Bakterien nicht übrig