Rezept für eingelegte preiselbeeren

Burger

• Weizen 1 dl
• Schwarze Bohnen, gekocht 5 dl
• Gelbe Zwiebel 80 g
• Rapsöl 2 EL
• Sonnenblumenkerne 1
• dl Paprikapulver geräuchert ? EL
• Chilipulver ? EL
• Grillsauce, rauchig ca.
  

  4 EL

• Panko-Paniermehl 5 EL
• Greve-Käse 60 g
• Salz und Pfeffer

Beilagen

• Hamburgerbrot 4 Stück
• Salatblätter, geschnittene Tomate und rote Zwiebel

Kalslaw

• Weißkohl 120 g
• Karotte 30 g
• Salz 1 TL
• Haferflocken 2 EL
• Mayonnaise 2 EL

lauwarmer Kartoffelsalat

• Kartoffeln, leicht geschält 400 g
• Rapsöl 0.5 dl
• Weißweinessig 1 EL
• Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten 50 g
• Petersilie, gehackt 2 EL
• Rosenpfeffer, grob gemahlen 1 EL
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Petersilie, gehackt 2 EL
• Salz und weißer Pfeffer

Eingelegte Preiselbeeren

• Preiselbeeren 100 g
• Essig 0.5 dl
• Zucker 1 dl
• Wasser 1 dl

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Burger: Die Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen, am besten auf einem Blatt Papier.
   Den Weizen nach Anweisung kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel fein hacken oder pulsieren, in einer Pfanne in Rapsöl einige Minuten anbraten.

   
   Die Sonnenblumenkerne ebenfalls hacken oder pulsieren, dann die Zwiebeln hinzufügen, wenn sie anfangen, Farbe zu bekommen.

3. Wenn alles gut gebräunt ist, die Paprika hinzufügen und chilipulver. Rühren Sie um und fügen Sie die Grillsauce nach etwa einer Minute hinzu und lassen Sie sie verdampfen. Ziehe dann die Pfanne zur Seite.
4. Den Weizen in einer Küchenmaschine glatt pürieren, schwarze Bohnen hinzufügen und pürieren, bis die Bohnen gut vermischt sind, aber noch einige Stücke übrig sind.
5. Den Teig in eine Schüssel geben und die Zwiebelmischung und das Pankobrot unterheben, sodass eine feste Masse entsteht.
6. Forme Kugeln, die etwa 150 Gramm wiegen.

   Auf der Oberfläche leicht einölen und Burger formen. Stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis es Zeit zum Kochen ist.
   TIPP: Wenn du den Burger grillen willst, kann es einfacher sein, wenn du sie vorher im Ofen lässt, damit sie fester werden.

7. Die Burger bei mittlerer Hitze in Rapsöl oder auf dem Grill garen, bei Bedarf etwas extra Barbecue-Sauce darauf streichen. Zum Schluss den in Scheiben geschnittenen Greve-Käse darauf schmelzen lassen.
8. Kalslaw: Die Karotte reiben und den Kohl fein zerkleinern.

   In einer Schüssel mischen, salzen und eine Weile ruhen lassen.

9. Flüssigkeit aus dem Gemüse ausdrücken, andere hinzufügen Zutaten Umrühren und mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
10. Lauwarmer Kartoffelsalat: Kartoffeln kochen, mit den anderen Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. TIPP: Wenn Sie grillen, können Sie die Kartoffeln vor dem Würzen abkühlen lassen oder Brötchen backen, um sie auf dem Grill zu erhitzen.
11. Eingelegte Preiselbeeren: Eine Schicht Essig, Zucker und Wasser verquirlen.

    Die Preiselbeeren dazugeben und quellen lassen. Die Preiselbeeren halten sich im Kühlschrank noch ein paar Wochen.