Rezept für dicke grillwurst
Bratwurst mit Püree und eingelegten roten Zwiebeln
Beilage zur Grillwurst
Wie lecker ist es nicht zu Bratwurst mit Püree und eingelegter roter Zwiebel? Dies ist sowohl ein klassisches Abendessen als auch ein Mittagsgericht, das kaum ein Rezept benötigt. Aber wie wäre es mit einem Geist, als Inspiration und Hilfe auf dem Weg?
Ich finde es gut, sowohl eingelegte rote Zwiebeln als auch geröstete gelbe Zwiebeln zur Wurst zu servieren.
Es verleiht der roten Zwiebel eine schöne Säure und Knusprigkeit, während die geröstete Zwiebel für Knusprigkeit und Knusprigkeit sorgt. Ich mag das! Die roten Zwiebeln können im Voraus von ein paar Stunden bis zu ein paar Tagen zubereitet werden. Wenn Sie es ein paar Stunden im Voraus tun, etwa 4-6 Stunden, dann kann es bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden. Wenn es länger aufbewahrt werden soll, bewahre es am besten im Kühlschrank auf.
Wenn es schnell fertig sein soll, verwendest du für die Salzlake wärmeres Wasser, das wiederum zusammen mit den Aromen schneller in die Zwiebel eindringt und sie weich macht.
Können Sie Kartoffelpüree mit festen Kartoffeln?
Die Maische kann auch im Voraus hergestellt werden. Schließlich lässt sich die Maische ganz einfach erhitzen, indem man die Pfanne wieder auf den Herd stellt und etwas Milch oder Wasser einrührt, falls sie beim Erhitzen zu trocken wird.
Ich verwende mehlige Kartoffeln für Kartoffelpüree, aber wenn du das nicht hast, kannst du auch feste Kartoffeln verwenden, sogar frische Kartoffeln. Dann besteht der Trick darin, die Maische lange nicht zu verarbeiten. Einfach schnell zerdrücken und schnell mit der Flüssigkeit verrühren. Wenn du ständig pürierst und rührst, wird es klebrig. Ich würze das Püree immer mit etwas Zwiebelpulver. Es gibt einen guten Geschmack und eine schöne unterlegte Runde, die die Kartoffeln anhebt.
Die Würstchen in Butter anbraten oder grillen.
Servieren Sie alles mit Senf. Wenn du Ketchup magst, nimmst du es. Ich bevorzuge Tomatenmark und Sriracha-Sauce. Sie passt auch gut zu Boston-Gurke oder Sandwich-Gurke, gegen die du auch die eingelegte rote Zwiebel austauschen kannst, wenn du etwas nicht tun kannst. Dann ist es Einfach genießen! Ja, auch ein Glas Bier ist ins Bild geschlichen, denn Würstchen sind der beste Freund des Bieres.
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Bratwurst mit Püree und eingelegter roter Zwiebel
Für: 4 Personen
Eingelegte rote Zwiebel:
1 große rote Zwiebel
1,5 dl Wasser
1 EL Essig
2 EL Kristallzucker
Kartoffelpüree:
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
2 dl Milch
2 dl Wasser
1 TL Zwiebelpulver
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Klecks Butter
Zubehör:
8 dicke Würstchen, z.B.
Grillwürstchen, Mittagswürstchen oder würzige Würstchen
Röstzwiebel
Senf
Tomatenmark/Ketchup
- Die rote Zwiebel in Scheiben schneiden und in ein Glas geben.
Das Wasser zum Kochen bringen und mit Essig und Kristallzucker vermischen. Die Zwiebel über die Zwiebel schlagen und über den Tag ziehen lassen. Dann stellen Sie es in den Kühlschrank, wenn es länger stehen soll.
- Die Kartoffeln schälen und halbieren. Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Schalten Sie das Kochwasser aus und zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer. Einrühren Jeweils etwas Milch und Wasser, bis der Brei die richtige Konsistenz hat.
Rühre mehr Flüssigkeit ein, wenn du einen lockereren Brei möchtest. Den Brei wieder erhitzen und mit Zwiebelpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und einem Stück Butter würzen.
- Schneiden Sie halbe Zentimeter tiefe Schnitte oder Kreuze auf einer Seite der Würste. Die Würstchen in Butter anbraten oder grillen. Mit Röstzwiebeln, Senf und Tomatenmark/Ketchup servieren.
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