Rezept für cremige brokkolisuppe

Grün ist schön! Einfach, super lecker, lecker und kuschelig. Das ist eine tolle Suppe! Auch schön hellgrün. Und ich liebe Grünzeug??

Warum koche ich Brokkolisuppe nicht öfter?

Diese Suppe ist die zweitliebste Suppe meiner Mutter Ulla. Und es ist unglaublich einfach zuzubereiten. Die Sache mit glatten Suppen wird viel einfacher, wenn Sie einen effizienten und leicht zu waschenden Mixer haben.

Nach vielen Recherchen habe ich eine andere Mutter gefunden. Sie benutzt es so oft, dass es auf der Küchentheke platziert werden kann. Und dann wird es auch mehr genutzt. Eins führt zum anderen. Alles ist miteinander verbunden.

Gefrorener oder frischer Brokkoli?

Sie entscheiden, ob Sie gefrorenen oder frischen Brokkoli verwenden, ein Tipp ist, dass Tiefkühlgemüse sowohl gut als auch erschwinglich ist, besonders im Winter.

Übrigens, ich habe die Rohstoffkosten berechnet und es waren insgesamt etwa 40 SEK. Es waren eher 6 als 4 Portionen, und es wird sein Perfekt in der Lunchbox, laden Sie jemanden ein oder frieren Sie ein.

Der Geschmack ist beim Kochen wichtig – und die Textur auch!

Ich breche Texturen gerne auf, weil sie den Gerichten eine zusätzliche Dimension verleihen. Vor allem in glatten Suppen, daher habe ich hier frische Spinatblätter in den Boden gelegt.

Schreddern Sie sie vorher, wenn Sie möchten, dann lässt es sich etwas leichter essen. Am Ende habe ich Spinat genommen, weil ich das zu Hause hatte, man kann auch anderes Gemüse oder gefrorenen Spinat verwenden. Dann brate ich es meist vorher in Butter an und würze es mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Knoblauch.

Cremige Brokkolisuppe mit Kartoffeln, 4-6 Portionen

500 g Brokkoli, tiefgekühlt oder frisch in Stücken

4 große Kartoffeln, in

Stücken 2 Brühwürfel, Gemüse (oder Pouet)

1,2 l Wasser

2 dl Schlagsahne (oder Lebensmittelsahne, optional Fettgehalt, aber kochbar)

Salz, weißer Pfeffer

zum Servieren: frischen Blattspinat oder in Butter gebratenen gefrorenen Spinat

1. Kartoffeln im Wasser mit Brühwürfeln 10 Minuten kochen, Brokkoli dazugeben.

   Köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 5 Minuten länger.

2. Bereiten Sie warme Sandwiches, Ihre eigenen Favoriten zu oder sehen Sie sich die Rezepte unten an.
3. Die Brühe abgießen, aufbewahren.
4. Das Gemüse mit der Hälfte der Brühe und der Sahne vermischen. Wenn du eine "grünere" Suppe möchtest, füge ein paar Spinatblätter hinzu.
   

   Mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, mit Salz und Pfeffer würzen. Spinatblätter in Suppenschüsseln geben, die heiße Suppe darüber gießen.

Den Rest der Brühe kannst du zu einem anderen Gericht hinzufügen, zum Beispiel, wenn du eine weiße Soße kochst. Es hat einen ausgeprägten Brokkoli-Geschmack, also fühlen Sie, für wen Sie denken, dass es passt.

Gegrillte Sandwiches

8 Scheiben Brot

8 Scheiben Käse (Weichkäse oder Hommus ist auch in Ordnung)

Optional: 4 Scheiben optionale Beläge wie Schinken oder Gemüse Salami

Doppelte Sandwiches machen und in einem Sandwich-Grill grillen, bis das Brot goldbraun ist. 

Wenn Sie keinen Sandwich-Grill haben, können Sie stattdessen ein normales Waffeleisen verwenden oder die doppelten Sandwiches in einer Pfanne in Butter goldbraun braten.

Bonus-Tipp des Küchenchefs - ein bisschen cremiger Blauschimmelkäse

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Brokkoli und grüner Käse ist eine Geschmackskombination, die nicht ohne Probleme abgeht.

Du kannst es in die Suppe bröseln oder als Beilage servieren. Es ist salzig, also kann man es ein wenig mit dem Salz in der Suppe nehmen.

Warum füge ich die Brühe vor dem Kochen hinzu?

Es scheint klüger zu sein, es mit der Creme zu haben. Das ist nicht falsch. Aber es ist so, als ob sich die Aromen noch mehr entwickeln, wenn es von Anfang an mitkocht. Natürlich könnte es auch Einbildung sein, ich habe keine sensorische Analyse oder vergleichende Versuche dazu gemacht.

Aber ich habe beide Wege ausprobiert und es stellt sich heraus, dass es so ein bisschen besonders gut ist.

Haben Sie auch welche Lieblingssuppe? Oder Tipps für gutes Zubehör? Bitte erzählen Sie es mir hier. Ich freue mich, von Ihnen zu hören.

Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag!