Rezept chilimarmelade

Nun, das ist wirklich, wirklich gut geworden. Chilimarmelade auf der saftigen und zitrusfruchtigen Chili Cream Fantasie mit einer leicht unterdurchschnittlichen Schärfe von bis zu ca. 20.000 shu. Super einfach zu machen und so unglaublich gut. Süß und ein wenig sauer mit einer warmen und genau richtigen Schärfe. Perfekt auf dem Sandwich, vorzugsweise mit Käse, auf der Käseplatte oder mit Eis zum Beispiel ????????????

Einfach die Chilischote klein schneiden und zu gleichen Teilen mit Gelierzucker und Apfelessig verrühren.

Zum Kochen bringen und unter Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen. In saubere Gläser mit dicht schließenden Deckeln gießen. Abkühlen lassen. Klar! Unten ist, was ich in einem kleinen Glas (ca. 2,5 dl fertige Marmelade) ??????????

– ca. 150 g Chili (ohne Zweige/Stängel)
– 1,5 dl Gelierzucker
– 1,5 dl Apfelessig

Wenn du eine leicht gezuckerte Marmelade möchtest, halbiere den Gelierzucker und wenn du eine mildere Marmelade möchtest, ersetze einfach einen Teil der Chili durch Paprika oder eine mildere Chilisorte.

Zum Beispiel gibt es mehrere aufregende Fantasy-Varianten, aus denen du wählen kannst, die meisten milder als Cream Fantasy, aber natürlich muss es keine Fantasy-Sorte sein. Jede saftige Chili funktioniert und du kannst eine stärkere Sorte für eine Marmelade mit extra Zug in ????????

Die Kerne habe ich übrigens nicht entfernt, auch wenn man das natürlich machen kann, wenn man möchte, sondern ich habe die gespaltenen Früchte nur etwas leicht abgeschüttelt.

Sie sind extra gut und vom Fass mit ein paar Körnern übrig, denke ich, und vor allem gibt es weniger Gefummel und das gefällt mir auch. Es sollte schnell und lecker sein ??????????

Einen schönen Sonntag ????????

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habe

ich sechs Amaryllis und diese spezielle von der Sorte Jewell, die ich seit 2020 habe.

Sie hat köstliche, gefüllte weiße Blüten mit lindgrün/gelben Blüten in der Mitte und einem schwachen Zitronenduft. Auf jeden Fall kann ich sie jetzt nicht in irgendeinen dunklen Keller stellen, wo sie so schön blüht. Sie hat auch eine weitere Knospe auf dem Weg zur Blüte. Ich lasse es aufbewahren und es wird so sein, wie es mit der Blüte zu Weihnachten sein wird. Vor dem Frost muss es sowieso nach drinnen, weil ich es gerne ????????????

Einen schönen Samstag noch.

Gestern kam der dringend benötigte Regen, der ist wirklich nötig, denn der Garten ist gerade extrem trocken. Leider hat es wahrscheinlich nicht gereicht, aber ich habe die Fässer trotzdem nachgefüllt und hoffentlich hat es ein wenig geholfen ????????????

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