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Gegrillte Zucchini mit pikanter Marinade und Dillpanade

Erfolgreicher

Anbau Was für ein Spätsommer! Ich, der ich einen etwas flexibleren Job habe als mein Partner, was bedeutet, dass ich mir oft aussuchen kann, wo ich arbeite, habe den Spätsommer verlängert, indem ich auf dem Land geblieben bin. Erst letzte Woche konnte man morgens einen Streifen etwas kälterer und frischerer Luft spüren, also ob man es will oder nicht, der Herbst ist auf dem Weg.

Zum ersten Mal habe ich viel draußen auf dem Land geerntet.

Die Tatsache, dass es das erste Mal ist, liegt daran, dass wir das Haus erst seit einem Jahr haben. Es war spannend zu sehen, was im Laufe des Sommers auf dem Grundstück erschienen ist, aber auch zu sehen, wie die verschiedenen Anbauklimata funktioniert haben und welche Tiere begierig darauf waren, alles für Sie zu mampfen. Da wir ein recht großes Grundstück haben, das auch am Rande einer Kahlschlagfläche liegt, ziehen Füchse, Rehe, Rehe und Hasen vorbei.

So habe ich schon bei der Pflanzung im Frühjahr die Gelegenheit genutzt, alles für all diese hungrigen Tiere einzunetzen.

Ich habe bei Jula ein wirklich gutes Netz aus schwarzem Plastik gefunden, das ich gerade über Palettenkragen, Schleifen und Halterungen mit Pflanzenklammern von Biltema abgedeckt habe. Die Anzuchtkästen habe ich selbst gebaut und gestrichen aus Außenverkleidungen und dreieckigen Noppen sowie schwarzer Lasur von Byggmax.

Da wir Wühlmäuse auf dem Grundstück haben, habe ich auch Netze an den Boden der Kisten geheftet. Anscheinend können Wühlmauskönige durch die meisten Dinge hindurch, also war das Netz, das ich kaufte, ein Metallnetz für Schädlinge auf einer 10-Meter-Rolle mit Maschen von 5×5 Millimetern. Mit dem Mist der Pferde des Nachbarn am Boden der Ställe und der gewöhnlichen Erde oben ist er diesen Sommer so schnell gewachsen.

Was kann man aus Zucchini kochen?

Eines von all den Dingen, die ich diesen Herbst geerntet habe, ist Zucchini.

Zu Hause habe ich sowohl gelbe als auch grüne Zucchini gesät, aber es scheint, dass die grüne Zucchini dieses Jahr nur dabei sein wollte. Also habe ich jetzt eine Menge Zucchini, die Sie nutzen können. Also, was macht man mit all den Zucchini? Ja, das hat tatsächlich einer meiner Kollegen neulich gefragt.

Eine gute Beilage, die Sie zubereiten können, ist gegrillte Zucchini mit würziger Marinade und Dillpanade.

Wenn du die Zucchini natürlich auch in einer Pfanne garen kannst, wenn du eine Grillpfanne möchtest, wird es besonders schön. Die Zucchini selbst kann entweder als Beilage zu einer Art Protein verwendet werden, oder du kannst das Protein durch diese leckeren Zucchini ersetzen. *Dieses Rezept ist vegan, aber bitte beachte, dass einige Paniermehle Eier, Milch oder Butter enthalten können. Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, können Sie glutenfreie Semmelbrösel zu sich nehmen.

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Gegrillte Zucchini mit pikanter Marinade und Dillpanade

Für: 4 Personen als Beilage/Hauptzutat

1 große Zucchini (à ca.

600-640g)
3 EL Olivenöl
1 TL chinesisches
Soja-Grillgewürz
schwarzer Pfeffer auf einer Mühle
Paniermehl oder Panko*
0.5 dl gehackter Dill

  • Die Zucchini waschen und halbieren. Schneiden Sie 4 Stücke so zu, dass es zwei Stücke pro Person sind (insgesamt 8).
  • Öl und Soja verrühren.
  • Zünden Sie den Grill an oder heizen Sie eine Grillpfanne. Die Zucchinistücke mit der Außenseite nach unten legen und die Oberseite mit der Marinade bestreichen.

    Mit einer Runde Grillgewürz und schwarzem Pfeffer beträufeln. Die Stücke so wenden, dass die Schnittfläche nach unten zeigt und grillen, bis die Zucchini eine schöne Oberfläche hat und Grillstreifen.

  • Bürsten Sie die Außenseite und drehen Sie sie wieder nach unten. Grillen, bis die Zucchini weich geworden ist (mit einem Zahnstocher anfassen). Mit mehr Marinade bestreichen und eine Schicht Paniermehl auf die Schnittfläche streuen.

    Über den gehackten Dill streuen.



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