Kuchen rezept geburtstag

Tortenboden

• 6 Eier
• 3 dl Kristallzucker
• 1 dl Weizenmehl
• 1 ?

  dl Kartoffelmehl

• 2 TL Vanillezucker
• 2 TL Backpulver

Befeuchten

• 1 Zitrone
• 1 dl Wasser
• 2 EL Kristallzucker

Mousse au Chocolat

• 180 g dunkle Schokolade, vorzugsweise 55% Kakao
• 50 g Butter
• 2 Eier
• 2 dl Schlagsahne

Mousse Dulce de Leche Mousse

• 5 dl Schlagsahne
• 300 g Natursahne Type Philadelphia
• 1 Glas (397 g) Dulce de Leche

Dekoration

• 250 g frische Himbeeren
• 250 g Heidelbeeren
• 3 Packungen Schokofinger

Tortenboden Den

• Backofen auf 175 Grad Vorheizen, Ober- und Unterhitze.

• Eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm mit Backpapier auslegen.

  Die Ränder mit hochkantigem Pergamentpapier auslegen.

• Eier und Puderzucker mit einem elektrischen Mixer ca. 5 Minuten richtig weiß und aufgebläht verquirlen.

• In einer separaten Schüssel. Mehl, Kartoffelmehl, Vanillezucker und Backpulver gründlich vermischen.

• Streben Sie nach dem Die Zutaten trocknen und den Teig mit Hilfe eines Spatels gründlich unterheben.

  Wichtig ist, dass der Teig sorgfältig zusammengefaltet wird und keine Mehltaschen übrig bleiben.

• Den Teig in die Pfanne geben.

• Im unteren Teil des Ofens ca. 40-35 Minuten backen. Der Tortenboden ist fertig, wenn nichts mehr an einem Teststäbchen kleben bleibt.

• Herausnehmen und abkühlen lassen, bevor der Kuchen geteilt wird.

• Den Kuchen in drei Teile teilen.

Den Tortenboden anfeuchten

• Den Saft von 1 Zitrone in einer Schüssel auspressen.

• Den Zitronensaft mit Wasser und Zucker verrühren. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Mousse au Chocolat

• Die Schokolade in kleinere Stücke zerkleinern.

• Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, und wenn Sie in der Mikrowelle schmelzen, achten Sie darauf, die Schokolade bei schwacher Leistung in kurzen Chargen zu schmelzen und gelegentlich umzurühren, bis sie geschmolzen ist.

• Lassen Sie es abkühlen Moment.

• Währenddessen kühlt die Schokolade ab.

  Das Eiweiß und das Eigelb in separate Schüsseln verteilen.

• Das Eiweiß zu einem festen Hartschaum verquirlen,

• die Sahne in eine separate Schüssel geben und verquirlen,

• jeweils ein Eigelb zum Schokoladenteig geben und gut verrühren.

• Die Sahne unter die Schokoladenmasse heben.

• Das Eiweiß unter die Schokoladenmasse heben und

• die Mousse in den Kühlschrank stellen.

  Die Mousse ca. 20-30 Minuten vor dem Füllen des Kuchens herausnehmen. Wenn die Mousse komplett kühlschrankkalt ist, wird sie als etwas steif empfunden, da Schokolade im kalten Zustand hart wird. Wenn die Mousse aber von Zimmertemperatur etwas wärmer wird, wird sie weich und lässt sich leicht auf dem Kuchen verteilen.

• Hinweis: Der Kuchen kann am Tag vor dem Servieren mit der Mousse au Chocolat gefüllt werden.

Mousse Dulce de Leche

• Hinweis: Diese Mousse ist gut zuzubereiten Am selben Tag, an dem der Kuchen serviert werden soll. Dann bleibt die Mousse schön und lässt sich leicht verarbeiten. Wird die Mousse zu lange stehen gelassen, z.B. über Nacht im Kühlschrank, wird sie durch das Kondenswasser im Kühlschrank locker und nicht mehr so pizzabel.

• Die Sahne mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.

• Den Frischkäse dazugeben und verquirlen.

• Dulce de Leche dazugeben und mit dem Schneebesen zu einem dicken Schaumstreifen verquirlen.

• Die Mousse mit dem Tüll deiner Wahl in Spritzbeutel füllen.

• Zusammensetzung Den Tortenboden in drei Schichten teilen.

• Lege einen Tortenboden auf eine Tortenplatte.

  

  Den Tortenboden anfeuchten und auf der Mousse au Chocolat verteilen.

• Die nächste Schicht Tortenboden darauf legen. Anfeuchten und auf der Mousse au Chocolat verteilen.

• Den letzten Deckel des Tortenbodens aufsetzen. Für diesen Schritt kannst du den Kuchen am Vortag zubereiten. Den Kuchen mit Plastik abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Alternativ können Sie mit der Dekoration fortfahren, wenn Sie Servieren Sie es noch am selben Tag.

• Die Tarte mit Dulce de Leche Mousse spritzen.

• Die Ränder mit Schokofingern bestreichen.

• Den Kuchen mit Himbeeren und Heidelbeeren belegen.