Karottensuppe rezept gegen - padwifi.pages.dev

Letzten Monat, als wir auf den Kapverden waren, waren wir in einem All-Inclusive-Hotel, das sehr gutes Essen hatte. An einem der Abende gab es eine Karottensuppe mit Curry. Diese Suppe war so gut, dass ich natürlich etwas Ähnliches machen musste, als wir nach Hause kamen.

Es ist erst etwa zehn Jahre her, dass ich angefangen habe, gelbes Curry zu essen. Früher dachte ich, es schmeckt so, wie eine verschwitzte Achselhöhle riechen kann. Ich habe mit rotem Curry angefangen, das etwas milder im Geschmack ist. Heute liebe ich Curry und mache mir am liebsten mindestens einmal im Monat ein indisches Curry.

Einfache und schmackhafte Suppe mit Curry

Diese Karottensuppe mit Curry ist einfach zuzubereiten und benötigt nur acht Zutaten und einen Stabmixer.

Zwiebeln, Knoblauch und Karotten werden in einem Kochtopf. Dann schaltest du Sahne und Wasser ein, die in das Gemüse einkochen und es weich machen dürfen. Es wird alles gemischt und dann mit Curry und Salz gewürzt. Ich habe meine Suppe mit fein gehackter roter Chili belegt, was super gut ist, wenn man es etwas scharf mag. Du kannst auch grünes Chili nehmen, wenn du eine etwas mildere und grünere Schärfe möchtest. Ich habe auch noch etwas gehackte Petersilie hinzugefügt, man kann gehackten Dill, gehackten Schnittlauch oder Koriander nehmen.

Und hey, vergiss nicht, dir den Weintipp unter dem Rezept anzusehen, der gut zur Suppe passt.

*Die Sahne kann durch Kokosmilch ersetzt werden. Dann wird es natürlich ein anderer und etwas süßerer Geschmack. Wenn du die Suppe komplett vegetarisch und vegan zubereiten möchtest, kannst du die Sahne (zum Beispiel durch Kokosmilch oder Pflanzensahne) ersetzen und in pflanzlicher Butter oder Öl anbraten.

Als Vorspeise servieren (dann reicht es für ca. 6 Personen, je nachdem, in wie groß eine Schüssel oder ein Glas ist, in dem du es servierst) oder als Hauptgericht mit Brot.

Karottensuppe mit Curry

Für: 4 Personen

1 große gelbe Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
350g Karotte (ca. 4 große Karotten)
4 dl Wasser
3 dl Sahne*
0.5 EL gelbes Curry
1 TL Salz
1 rote

Chilifrucht Die Zwiebel hacken.

Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weich werden lassen. Gelegentlich umrühren.
Den Knoblauch fein hacken und die Karotte in Stücke schneiden. In den Topf geben und mit der Zwiebel vermischen. Den Deckel aufsetzen und 10 Minuten weich werden lassen. Gelegentlich umrühren.
Schalten Sie Wasser und Sahne ein. 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Mit einem Mixstab zu einer glatten Suppe pürieren. Curry und Salz unterrühren und die Pfanne wieder auf den Herd stellen. Mit Wasser verdünnen, bis die Suppe die richtige Konsistenz hat und noch einige Minuten köcheln lassen. Die Suppe in Schüsseln schlagen und mit fein gehackter roter Chili belegen, die Chili weglassen, wenn man sie nicht aushält Warmes Essen.

Empfohlener Wein für: Jean Biecher Grauburgunder (81401)

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