Vegane steak rezepte

bin so glücklich mit diesem Rezept! Es schmeckt wirklich gut, es sieht frisch aus, es ist 100% vegan und hat einige lustige Elemente für alle Feinschmecker, die sich danach sehnen, Zutaten vielleicht auf eine neue Art und Weise zu verwenden. Zunächst einmal die Cashewcreme. Es ist leider gar nicht meine Erfindung haha! Cashewcreme wird schon seit Jahren von Veganern auf der ganzen Welt verwendet, aber für mich ist sie neu.

Und kennen Sie das Gefühl, eine Erleuchtung zu haben? Dies ist einer dieser Momente. Warum um alles in der Welt habe ich das nicht schon früher versucht? So ein weicher Geschmack, eine cremige Substanz und einfach mit so vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen zu kombinieren. Ich sehe so viele Möglichkeiten! Denn dieses Mal habe ich mich entschieden, ein herrlich nach Knoblauch duftendes Tzatziki zu probieren.

Die Creme passt perfekt zu meinen kleinen Patties aus Auberginen und knusprigen Sonnenblumenkernen.

Zu diesem Anlass habe ich gerade einen beträchtlichen Hügel aus frischen, grünen Blättern hinzugefügt. Für eine mehr Um ein sättigendes Abendessen zuzubereiten, können Sie stattdessen ein Blumenkohlpüree oder vielleicht einige Bohnen in einem guten Dressing hinzufügen.

Damit die Patties nicht auseinanderfallen, habe ich statt Eier Chia-Eier verwendet. Chia ist ein winziger, winziger Samen mit großartigen Eigenschaften.

Zum Teil, weil es in vielerlei Hinsicht gut für Sie ist, aber es kann auch das Zehnfache seines Gewichts an Flüssigkeit aufnehmen. Mit dieser Eigenschaft funktioniert es perfekt, wenn Sie Eier beim Backen usw. ersetzen möchten. Du musst die Chia-Eier mindestens 30 Minuten im Voraus zubereiten, aber es wird kein Problem sein, wenn du erst mit dem Chia vor der Aubergine beginnst. Dann sind beide gleichzeitig fertig.

Im Kühlschrank hält sich das Chia-Ei-Gel bis zu einer Woche.

Wenn du nach der Zubereitung der Patties noch etwas Gel übrig hast, kannst du es auch für deinen Smoothie oder Saft verwenden und für einen cremigen und nahrhaften Effekt pürieren.
Lassen Sie uns Loslegen!

Chia-Ei
Zutaten
2 EL Chiasamen
5 EL kaltes Wasser

Wie mache ich es?
1. Die Kerne und das Wasser in einer Schüssel gut vermischen, bis alles gut mit Wasser bedeckt ist.

2. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank. Nach ca. 30 Minuten ist das Gel gebrauchsfertig.

Cashew-Tzatsiki
Ergibt eine große Charge für 4 Personen

Zutaten
120 Gramm rohe Cashewnüsse plus genug Wasser zum Einweichen.
1-1,5 dl Wasser
1 TL Apfelessig
1/2 Zitrone (nur Saft)
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
1 ganze Gurke

Wie mache ich es?
1.

Die Cashewkerne in einer mit Wasser bedeckten Schüssel 2-8 Stunden einweichen. Das erleichtert das spätere Mixen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie dies überspringen.
2. Die eingeweichten Nüsse abspülen und mit den anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben. Pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn es benötigt. Je stärker Ihr Mixer ist, desto besser sind die Ergebnisse. Wenn du mit einem normalen Küchenmixer arbeitest, funktioniert es oft am besten, wenn du ihn zuerst dort mixt und dann die Sahne in eine hohe Rührschüssel gibst und mit einem Stabmixer weitermachst, bis du das gewünschte Ergebnis erzielt hast.

3. Wenn du fertig bist, gieße alles in eine Schüssel.
4. Die Gurke reiben und mit etwas Salz bestreuen. Lassen Sie es einige Minuten in der Schüssel, damit das gesamte Wasser herauskommt.
5. Drücken Sie die Gurke mit den Händen zusammen, um sicherzustellen, dass so viel Wasser wie möglich verschwunden ist. Gib dann die Gurke in die Cashewcreme. Mit einem großen Löffel vorsichtig mischen und die Schüssel bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

6. Wenn nach dem Abendessen noch etwas übrig bleibt, bewahre das Tzatziki gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Es dauert ca. 3 Tage.

Aubergine"Hackbraten"
2-3 Personen
Für dieses Rezept benötigen Sie einen Küchenmixer.

Zutaten
40 g Sonnenblumenkerne (die zu einem groben Mehl)
Eine Aubergine (normale Größe)
25 Gramm Chia-Eier (siehe Rezept oben)
Eine Handvoll Petersilienblätter Za'atar

Salz und Pfeffer
Eine Knoblauchzehe (optional)

Wie mache ich das?
1.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Aubergine schälen und in dicke Scheiben schneiden. Olivenöl und Za'atar hinzufügen und mit den Händen auf beiden Seiten einmassieren.
3. Legen Sie die Aubergine auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie das Blech in den Ofen und stellen Sie den Timer auf 25 Minuten.
4. Die Sonnenblumenkerne in einen Mixer geben und zu einem groben Mehl mahlen.

5. Alle anderen Zutaten (einschließlich gebackener Auberginen und Sonnenblumenkernmehl) mit etwas zusätzlichem Za'atar in den Mixer geben und gut mixen, bis ein ziemlich glatter Teig entsteht.
6. Den Teig zu kleinen, flachen Brötchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Stellen Sie das Blech in den Ofen und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten.
7. Bereiten Sie einen Salat vor und decken Sie den Tisch.

Wenn du fertig bist, sollten auch die Brötchen aus dem Ofen sein. Den ganzen Braten auf einem schönen Teller anrichten. Genießen!

Diese Bällchen lassen sich auch einfach im Voraus zubereiten und bequem im Gefrierschrank aufbewahren. Braten Sie sie einfach in desodoriertem Kokosöl an, um beim Auftauen eine neue knusprige Oberfläche zu erhalten.

Dieses Rezept ist frei von Gluten, Laktose und Zucker.

Es ist für Vegan, Paleo und LCHF geeignet.

Abgelegt

vonIsabel

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