Rezept für weiße schokoladenknöpfe mit karamell

Ein super saftiger Sieger-Brownie mit einem cremigen Topping aus Karamell-Schokolade. Einfach zu backen und einfach so gut!

Karamellschokolade ist eigentlich weiße Schokolade, die aus karamellisiertem Zucker und karamellisierter Milch hergestellt wird und einen schönen Karamellton hat. Wenn Sie ihn bei Valrhona kaufen, heißt er Dulcey und Callebaut nennt seine Version Gold. Sie sind beide leicht online zu kaufen, wenn Sie sie nicht im Geschäft finden können.

Dieses Rezept kannst du jedoch in den gleichen Anteilen mit weißer oder Milchschokolade bis zu 55% Kakaoanteil herstellen.

Der Brownie ist wirklich schokoladig und zäh und harmoniert perfekt mit dem süßen Trüffel obendrauf.

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Karamell-Schoko-Brownie-Portionen

: 8-10 Portionen

Zutaten:

Brownie

2 TL Nescafe Espressopulver

Trüffel

300g karamellisierte weiße Schokolade (oder weiße oder Milchschokolade)

Anleitung:

Brownie

Den Backofen auf 160 Grad Umluft (175 Gramm normal) vorheizen.

2. Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.

3. Die Eier und den Zucker verquirlen und dann die Schokoladenmasse unterrühren.

Mehl, Kakao, Espressopulver und Salz unterrühren und glatt rühren.

5. Den Teig in eine gefettete Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 18 cm verteilen (wenn du in einer runden backst, habe ich in einer rechteckigen Form gebacken, die 10-25 cm groß war). Für ca. 20-25 Minuten backen, es sollte in der Mitte etwas steinig sein.

6. Lass den Kuchen mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden selbst.

Trüffel

Die Sahne zum Kochen bringen und über die gehackte Schokolade gießen. Umrühren und bei Raumtemperatur fest werden lassen, bis es streichfähig ist.

2. Auf dem Brownie verteilen. Fühlen Sie sich frei, ein wenig Flockensalz darüber zu streuen. (Die Schokoladenperlen, mit denen ich verziert habe, sind von Valrhona).

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Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.

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