Rezept für spanisches tortilla-omelett
Kartoffeln, Zwiebeln und Eier sind fast alles, was für die einfache spanische Hausmannskost benötigt wird: Klassische Tortilla de Patatas
:Vielleicht haben Sie dieses Gericht schon in einer Tapas-Bar in Spanien gegessen. Er kann heiß oder kalt serviert werden und eignet sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht.
Günstiges Essen mit Variationen
Abgesehen von der Tatsache, dass dieses Gericht wahnsinnig billig ist, etwa 5 , ist es auch schwer, mit ihm zu scheitern.
Wie man leckere und wahnsinnig günstige spanische Hausmannskost nur aus Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern zubereitet - Spielen in der Arena
Strömsos Chefkoch Oskar Mendelin serviert es gerne warm, packt die Reste aber oft für die Arbeit in die Brotdose.
Der Trick für eine gelungene Tortilla Española, ja, sie wird auch so genannt, besteht laut Oskar darin, die Kartoffeln und Zwiebeln langsam anzubraten und beides darunter eine knusprige Oberfläche zu bekommen und obendrauf. Daher kommt der ganze Kartoffelpuffer zum Schluss bei hoher Oberhitze in den Ofen. Bei Oskars Version wird Parmesan auf den Kuchen gestreut, bevor er in den Ofen kommt.
Tortilla de patatas
Menge: 4 Personen
Kochzeit: 40 min, davon Zubereitungen 10 min
Zutaten
700 g feste Kartoffeln
2 große gelbe Zwiebeln
1 dl Olivenöl
6 Eier
Salz
schwarzer Pfeffer
1 dl Olivenöl
50 g geriebener Parmesan
Anleitung
: 1.
Den Backofen auf 250 Grad Oberhitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Kartoffeln und Zwiebeln bei schwacher Hitze in einer ofenfesten Pfanne in reichlich Öl anbraten, bis die Kartoffeln anfangen weich zu werden.
4. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und schnell verquirlen. Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Gießen Sie den Schneebesen in die Pfanne und vergewissern Sie sich, dass er gleichmäßig verteilt.
6.
Mit dem Parmesan bestreuen und im Ofen backen, bis die Kartoffeln eine schöne Farbe haben.
7. Die Pfanne herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Die Tortilla mit einem Spatel aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller kippen.
Tortilla-Begleitung
Die Tortilla kann so gegessen werden, wie sie ist, aber wenn Sie ein etwas festlicheres Abendessen wünschen, kann sie zum Beispiel mit einem Stück Hühnchen oder einem guten Skagen-Teig serviert werden.
Serviert haben wir ihn mit einem herzhaften grünen Salat mit Mandeldressing.
Eine Tortilla ist an sich schon sehr sättigend und passt daher gut zu einer gesunden und leichten Beilage.
Gerösteter Gemüsesalat mit Mandeldressing
Menge: 4 Personen
Kochzeit: 30 min, davon Zubereitungen 10 min
Zutaten
2 Paprika
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
200 g Kirschtomate
1 Römersalat oder Cosmopolitan
DRESSING
50 g geschälte Mandeln
1 Zitrone, Saft und Schale
1 Topf Basilikum
1 dl Olivenöl
1 dl Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
Anleitung
1.
Paprika, Zucchini und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
2. Das Gemüse in eine ofenfeste Form geben und mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Im Ofen bei 250 Grad ca. zehn Minuten rösten, bis sie gebräunt sind.
4. Die Mandeln ebenfalls im Ofen bei 150 Grad rösten, bis sie eine goldene Farbe haben, etwa fünf Minuten.
5. Die Schale der Zitrone reiben und in einem Mixbehälter mit den Mandeln, dem Zitronensaft, dem Wasser und dem Basilikum glatt pürieren.
6.
Das Olivenöl in einem dünnen Strahl in den Mixbehälter gießen und das Dressing damit abschmecken Salz und schwarzer Pfeffer
7. Den Römersalat schneiden, waschen und auf eine Platte legen. Lege das geröstete Gemüse auf den Salat und gieße zum Schluss das Mandeldressing darüber.
TIPP
Nutzen Sie die Gelegenheit, alles, was Sie brauchen, gleichzeitig im Ofen zu rösten, um Energie zu sparen.
Welche einfachen Kartoffelgerichte kochst du normalerweise, wenn du günstiges Essen möchtest?
Fühlen Sie sich frei, Tipps im Kommentarfeld zu geben.