Ganze tomaten in der dose rezept

Tomatensoße für Pizza sollte frisch und ausgewogen schmecken, und um den perfekten Geschmack zu erhalten, verwenden wir ganze San Marzano Tomaten. Wir empfehlen die Dosenversion, sie kommen vorgeschält und in perfekter Konsistenz. Diese finden Sie bei den Pizzameistern Vera im Lilla Napoli in ihrem Webshop hier und hier (ersteres gibt es auch in Großpackungen, letzteres ist etwas flüssiger.

Ein Tipp, um die Soße aufzupeppen, ist, sie am Vortag zuzubereiten. Dann lernen sich alle Geschmacksrichtungen kennen und verleihen Ihrer neapolitanischen Pizza einen reichhaltigeren Geschmack.

Wenn Sie weitere Vorschläge zur Zubereitung der besten Pizzasauce der Welt wünschen, gibt es das nerdige Buch Pizza Napoletana. Lesen Sie unseren Testbericht.

Hier ist unser Rezept für eine Tomatensauce, die für eine authentische neapolitanische Pizza verwendet werden kann.

Tipp: Ein Teil des Geheimnisses der perfekten Pizza steckt eigentlich in der Pizzasauce, die trotz ihrer Einfachheit eine zentrale Rolle im Geschmackserlebnis spielt.

Verwenden Sie daher am besten mehlige Zutaten. Unsere Empfehlung ist Gustarosso San Marzano oder Terramagna San Marzano. Das Erntedatum dieser Tomaten und das spezifische Feld, von dem sie stammen, wurden von den Pizzaexperten von Little Naples mit Liebe ausgewählt.

Tomatensoße für Pizza

Eine einfache und perfekte Tomatensoße für italienische Pizza

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1 Dose Ganze Tomaten San Marzano oder Pelati
3 g Meersalz
1 EL Olivenöl
6-7 Blätter Frisches Basilikum
0,5 Prisen Backpulver

Öffnen Sie das Tomatenglas und gießen Sie den Tomatensaft aus, da dieser aus minderwertigen Tomaten hergestellt wird.
1 Dose ganze Tomaten
Die Tomaten zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben.

Wir verwenden das Backpulver nur wenige Entferne einen Teil der Säure von den Tomaten. Einige bevorzugen es, Zucker zu verwenden, und es funktioniert gut.
3 g Meersalz, 1 EL Olivenöl, 6-7 Blätter frisches Basilikum, 0,5 Prisen Backpulver
Mit dem Mixer oder von Hand pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Gießen Sie die Pizzasauce in ein Glas und kühlen Sie sie, bis Sie bereit sind, Ihre Pizza zuzubereiten.

Tipp: Wenn du eine dickflüssigere Pizzasoße möchtest, verwende am besten etwas Tomatenmark.

Viele Menschen kochen die Soße gerne auf, um eine dickflüssigere Konsistenz zu erhalten. Wir raten davon ab, die Tomaten zu kochen, da sie sonst ihren frischen Geschmack verlieren und die ganze Pizza als schwereres Geschmacksprofil wahrgenommen wird.