Frische kartoffeln rezept

In Butter gebratene neue Kartoffeln mit Kräutern und Pfifferlingen: Zutaten:

• 500 g schwedische Frühkartoffeln
• 150 g frische Pfifferlinge
• 3 EL Butter
• 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch)
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Kartoffeln gründlich schrubben und in leicht gesalzenem Wasser weich, aber noch fest kochen.
   

   Schneide es in kleinere Stücke.

2. Die Pfifferlinge putzen und in kleinere Stücke schneiden, wenn sie groß sind.
3. Eine Pfanne mit 2 EL Butter erhitzen und die Pfifferlinge anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben und die Flüssigkeit verdampft ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In die gleiche Pfanne 1 EL Butter geben und die Salzkartoffeln goldbraun und knusprig anbraten.
5. Die frischen Kräuter klein schneiden und mit den Kartoffeln und Pfifferlingen bestreuen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. dienen als Beilagen zu verschiedenen Gerichten oder als leckere Vorspeise

Kartoffelsalat mit neuen Kartoffeln und Pfifferlingen: Zutaten:

• 600 g schwedische Frühkartoffeln
• 200 g frische Pfifferlinge
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 2 EL Dijon-Senf
• 3 EL Mayonnaise
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schrubben und kochen, bis sie weich sind.

   Abkühlen lassen und in kleinere Stücke schneiden.

2. Die Pfifferlinge putzen und in kleinere Stücke schneiden, wenn sie groß sind.
3. Dijon-Senf, Mayonnaise und Weißweinessig zu einem Dressing verrühren.
4. Rote Zwiebel, Dill, Salz und Pfeffer zum Dressing geben.
5. Das Dressing vorsichtig mit den Salzkartoffeln und den gebratenen Pfifferlingen vermischen.
6. Lasse den Salat vor dem Servieren eine Weile im Kühlschrank, damit sich die Aromen vereinen.

Frisches Kartoffelgratin mit Parmesan: Zutaten:

• 800 g schwedische Frühkartoffeln
• 2 dl Sahne
• 1 dl Milch
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 TL frischer Thymian, gehackt
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die neuen Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
2. Sahne, Milch, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
3. Die Kartoffelscheiben und die Sauce in eine ofenfeste Form schichten.

   Mit dem geriebenen Parmesan belegen.

4. Im Ofen bei 180 Grad backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.

Frische Kartoffeln mit Kräuterbutter und gegrilltem Gemüse: Zutaten:

• 750 g schwedische Frühkartoffeln
• 4 EL Butter, Zimmertemperatur
• 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Rosmarin, Thymian), gehackt
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rot Paprika, in Streifen schneiden
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Kartoffeln weich kochen.
2. Butter, gehackte Kräuter und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
3. Die heiß gekochten Kartoffeln in die Buttermischung geben und herumrollen, um die Kartoffeln zu bedecken.
4. Die Zucchinischeiben und Paprikastreifen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
5. Grillen Sie das Gemüse, bis es weich ist und eine schöne Farbe hat.
6. Die mit Kräuterbutter bestrichenen neuen Kartoffeln mit gegrilltem Gemüse servieren.

In Butter gebratene neue Kartoffeln mit Knoblauch und Petersilie: Zutaten:

• 500 g schwedische Frühkartoffeln
• 3 EL Butter
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz
• und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schrubben und weich kochen.

   Abkühlen lassen und in kleinere Stücke schneiden.

2. Die Butter darin erhitzen in eine Pfanne nehmen und den fein gehackten Knoblauch dazugeben. Anbraten, bis der Knoblauch duftet und goldbraun ist.
3. Die Salzkartoffeln dazugeben und goldbraun und knusprig braten.
4. Mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen.
5. Als herzhafte Beilage oder Vorspeise servieren.

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