Frikadellen-rezept mit kartoffeln
Da die Blog-Leserin Jenny in Wales dachte, es wäre schön, ein Rezept für Fleischbällchen zu haben, hier ist es! Das Rezept ist für 500 Gramm Hackfleisch, was für etwa 4 Personen reicht, würde ich schätzen, ein paar mehr, wenn man nicht so viel isst. Rinderhackfleisch ist anscheinend vorzuziehen? Aber wenn Sie einen Elch, ein Schwein oder ein anderes Tier haben, ist das auch in Ordnung!
Dies ist auch ein Rezept für Frikadellen mit Kartoffeln, die verwendet werden, um den Frikadellenteig zusammenzuhalten. Tipp: Kartoffeln statt Paniermehl eignen sich hervorragend.
Hier ist also ein Fleischbällchen-Rezept.
Papa Görans Rezept für Frikadellen:
Gute und luxuriöse Frikadellen, die sowohl für den Mittsommer als auch für den Weihnachtstisch geeignet sind und somit Kartoffeln statt Paniermehl enthalten.
Wenn Sie eine große Gruppe sind, ist es in Ordnung, das Rezept zu verdoppeln.
Zu ca. 40 luxuriösen Frikadellen benötigen Sie Du:
500 g Hackfleisch
1/2 kleine Zwiebel
1 Salzkartoffel (statt Semmelbrösel)
1 Ei
1 dl Sahne (oder mehr, je nach Konsistenz des Teiges)
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
Gehe so vor:
Beginne mit der Zwiebel, die du fein hackst, weich brätst und abkühlen lässt, bevor du den Teig untermischst.
Du kannst die rohe Zwiebel auch mit einem Stabmixer pürieren und den Teig unterrühren (wenn du das Hackfleisch selbst zerkleinerst, kannst du die Zwiebel damit zerkleinern).
Die Salzkartoffeln pürieren und untermischen und vorher darauf achten, dass sie ebenfalls abgekühlt sind. Die restlichen Zutaten untermischen und das Ei zuletzt nehmen.
Hauptsache, der Teig wird nicht zu locker.
Als ich 1 dl Sahne hatte, war es perfekt. Wenn der Frikadellenteig zu locker ist, kannst du noch ein paar Kartoffeln untermischen.
Tipp zum Rollen der Frikadellen ist, eine Schüssel mit etwas Wasser zu haben, um die Hände zu befeuchten, dann wird es einfacher. Tipp zum Braten ist: Je mehr Butter Sie haben, desto schmackhafter und luxuriöser werden die Fleischbällchen!
Viel Glück!
Alternative Rezepte für Frikadellen
Frikadellen mit Haferflocken: Eine Alternative zu Semmelbröseln und Salzkartoffeln im Frikadellenteig sind Haferflocken.
Für 500 Gramm Hackfleisch benötigst du 1 dl Haferflocken. Ein Tipp hier ist, die Haferflocken mit einem Stabmixer zu pürieren und in der Sahne ziehen zu lassen und leicht quellen zu lassen, bevor man sie mit dem Rest vermischt.
Weihnachtsfrikadellen: Mischen Sie ein paar Esslöffel Senf in den Teig, um mehr weihnachtliche Fleischbällchen zu erhalten. Sie können auch Piment zusammen mit normalem Pfeffer zum Würzen verwenden.
Anstelle von Senf kannst du auch einen halben Esslöffel flüssigen Honig im Frikadellenteig probieren!
Ein weiteres Weihnachtsrezept, das ich empfehlen kann, ist Reisbrei im Ofen zu machen.
Noch ein Tipp: Papa Göran sagt, dass ein bisschen Knoblauch nie ist falsch! Und zu guter Letzt sagt er: ProbierenSie Ihre eigenen Variationen aus – folgen Sie dem Rezept, aber scheuen Sie sich nicht, Zutaten zu ersetzen oder auszuprobieren, von denen Sie denken, dass sie passen könnten.
Übrigens, gerollte Frikadellen habe ich früher gemacht, als ich zu Hause gewohnt habe und wir haben 800 Stück zu Weihnachten gemacht...
Weitere Rezepte für Frikadellen?
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Vielleicht haben Sie Ihre eigenen einzigartigen Tipps für gute Frikadellenmeter?