Catarina könig rezept hähnchensalat

Wie man Wein für verschiedene Hühnergerichte auswählt

Das Servieren von Hühnchen zum Mittag- oder Abendessen wird in Schweden immer beliebter. Geflügel (wo Hühnerfleisch völlig dominiert) macht etwa 26 Prozent unseres gesamten Fleischkonsums aus, und es ist zweifellos Hühnchen, das in den letzten 30 Jahren den größten Anstieg verzeichnet hat.

Huhn ist ein leichtes Fleisch und ein leichtes Fleischgut, aber welche Weine Sie wählen, hängt hauptsächlich davon ab, wie wir das Huhn zubereiten, würzen und würzen.

Die häufigste Empfehlung sind würzige Weißweine, Roséweine und leichtere Rotweine. Aber es gibt eine größere Auswahl an guten Weinen, die zu Hühnchen passen, und im Folgenden finden Sie eine Anleitung, welche Weinsorten Sie für welche Hühnchengerichte auswählen sollten.

Dieser

Leitfaden kann auch verwendet werden, wenn Sie das Huhn durch ein anderes Geflügel ersetzen, das leichtes Fleisch enthält, wie z.

B. Pute, aber auch vegetarisch Fleischersatzprodukte wie Quorn und Oumph.

Die meisten

Schaumweine sind nicht stark genug für Hühnergerichte, sondern werden sowohl als appetitliches Getränk als auch zu Fisch und Meeresfrüchten verwendet. Aber die Weine, die nach der traditionellen Methode hergestellt werden (zweite Gärung in der Flasche und Reifung mit Hefehefe) und eine klare Note von dunklen Burgundertrauben haben, eignen sich für leichtere Hühnergerichte, bei denen vorzugsweise saure und fettige Komponenten vorhanden sind.

Dieser Wein hat eine nuancierte Breite im Aroma und Geschmack, die sich in den Speisen widerspiegelt, zum Beispiel durch Brotcroutons in einem ambitionierten Hühnersalat.

Runde großzügige Weißweine mit Hühnchen- und Pilzravioli

Hier finden wir unter anderem Weine aus Chardonnay, Chenin Blanc und grünen Rhode-Trauben, bei denen es mehr als üblich darum geht, einen schmackhaften Fassausbau zu haben.

Hier nehmen sie ein wenig heraus deftigere Gerichte, bei denen der Vogel gegrillt oder gebraten wird. Es sollte eine gewisse Süße im Gericht sein und buttrige oder fettige Komponenten fügen sich gut ein.

Frische, schmackhafte Weißweine mit Hähnchen-Wok mit Mango

Hier sind die Weine schmackhaft, aber mit einem höheren Säuregehalt als die Weine in der Kategorie der runden, großzügigen Weißweine.

Hier finden wir Chablis in höheren Qualitäten ebenso wie ambitionierte Weine aus den Rebsorten Riesling und Grüner Veltliner. Hier können Sie wählen Wir müssen auch den hohen Säuregehalt der Weine in den Lebensmitteln berücksichtigen.

Blumige Weißweine mit Restsüße für thailändisches Hühnchen

Diese Weine haben eine milde Säure und eine mehr oder weniger spürbare Süße.

Sie haben oft einen blumigen, parfümierten und würzigen Charakter. Gängige Trauben in dieser Geschmacksrichtung sind Gewürztraminer, Grauburgunder, Trockenburgunder und Muskatnuss.

Diese Art von Geschmack ist sehr nützlich für Hühnchengerichte, bei denen eine klare Süße und eine milde Säure vorhanden sind. Es können scharfe Aromen von Chili, Ingwer oder Pfeffer enthalten sein. Gerichte mit diesen Eigenschaften sind in vielen asiatischen Küchen, aber auch in Indien und Mexiko zu finden.

Frische Weißweine mit Restsüße für warme Hähnchengerichte Die

häufigste Rebsorte in dieser Kategorie ist der Riesling, und hier gehen die Weine Hand in Hand mit Gerichten, die sowohl Süße und Säure als auch Chili-scharfe Aromen aufweisen.

Auch hier finden wir solche Charakteristika der asiatischen Küche. Hier ist es wichtig, dass das Süße-Säure-Gleichgewicht des Weins mit dem des Lebensmittels zusammenwirkt. Probieren Sie es auch gerne mit heiß geräuchertem Hühnchen und süß-sauren Beilagen.

Trockene Roséweine mit Hühnchensandwiches

Roséweine lassen sich in zwei Kategorien einteilen: saftige Roséweine mit Restsüße, die vor allem als Begleitgetränk serviert werden, und trockenere Roséweine, die sowohl im Glas als auch zu Speisen gedeihen.

Weiche und elegante Rotweine mit Coq au Vin

Hier sind die Weine meist etwas leichter, weich und meist mit frischer Säure. Die Weine werden in der Regel nicht im Fass gereift oder die Fässer spielen leicht im Hintergrund.

Die Weine können aus dem Burgund, dem Beaujolais oder dem Bardolino stammen. Aber auch Barbera aus dem Piemont und Spätburgunder anderer Herkunft können diese geschmackliche Ausrichtung haben. Der Wein kann in die Zubereitung einbezogen werden, um dem Gericht eine schöne Säure zu verleihen. Es muss aber auch eine gewisse Süße in den Speisen sein, denn der Weinstil hat oft eine schöne Fruchtsüße.

Weiche, fruchtige und würzige Rotweine zum Grillen Hier

finden Sie deutlich fruchtige, würzige und weiche Rotweine, deren Ursprung oft aus der Neuen Welt stammt.

Die Weine können auf den Rebsorten Zinfandel, Merlot, Shiraz und Malbec basieren. Hier gibt es Weine, die wie ein Lächeln und langes Stroh zu Gerichten vom Grill passen. Dies sind Weine, die sowohl Barbecue-Saucen als auch Glasuren vertragen, die sowohl süß als auch würzig sein können und in denen Mais, Paprika und Gemüse als Beilage zum Hühnchen gegrillt werden können.

Straffe und würzige Rotweine zu kräftigen Gerichten Zu

dieser Gruppe gehören Weine mit einer deutlichen Adstringenz.

Sie können oft als sehr trocken empfunden werden und haben oft einen mittleren oder etwas höheren Säuregehalt. Weine wie diese findet man unter anderem in Bordeaux, Barolo, dem teureren Chianti Classico, der nördlichen Rhône, Madiran, Cahors, Ribera del Duero und Priorat. Wenn Sie diese Weine schätzen und sich für herzhafte Hühnergerichte entscheiden, bei denen Sie saure Zutaten und fettige und/oder cremige Texturen haben, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie sind mit der Interaktion zufrieden.

Aber es besteht immer die Gefahr, dass diese kraftvollen Weine die Oberhand gewinnen.

Schmackhafte Hähnchengerichte mit Weintipps: