Skandinisches gericht mit kichererbsen

Ein großes Kochen Kichererbsen, so weit kommt man drauf. Normalerweise koche ich einen Beutel, etwa 500 g getrocknete Kichererbsen. Einweichen, Kochen und Abspülen. Wenn Sie einen empfindlichen Magen haben, wechseln Sie das Wasser sowohl auf Einweich- als auch auf Kochwasser.

Die Hälfte einfrieren und den Rest in ein Glas füllen, das im Kühlschrank stehen kann.

Kebab geröstete Kichererbsen

3 dl Kichererbsen
1 EL Dönergewürz
2 Knoblauchzehen
Öl/Butter
Salz & Pfeffer
Und so:
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Knoblauch und Kichererbsen in Öl anbraten.

Gewürze hinzufügen und nach einer Weile ein Stück Butter. Mahlen unter Rühren. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Wenn Sie ein wenig Schärfe wünschen, können Sie gerne einen Schuss Sriracha hinzufügen.

Es ist sehr schön, sowohl Dönersoße als auch Dönergewürz zu kaufen, aber wenn man die Energie hat, ist es nicht schwer, es selbst zu machen.

Dönergewürz

1 TL Knoblauchpulver
1 TL Thymian
1 EL Oregano
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Cayennepfeffer
1 TL gemahlener Koriander
1/2 EL Paprikapulver
1 TL Salz
So:
Mahlen, mischen, hacken, reiben Alles miteinander vermischen.

Milde Dönersoße

1 dl saure Sahne
1/2 dl Mayonnaise
1/2 Orange, Saft
1 EL Feferonipaste
2 3 TL Dönergewürz
Und zwar so:
Mischen und abschmecken.

Fladenbrot

selbst backen ist gut, auch wenn es schwer ist, das elastische dünne Brot zu bekommen, es geht sehr gut mit frisch gebackenem Brot etwas dicker.

Was den Kauf angeht, ist Durum derzeit der Favorit (zumindest wenn es um Dönerbrötchen geht).
Erhältlich z.B. bei LIDL. Wichtig ist es aber, sie zu backen oder zu grillen, das Gleiche gilt für alle Kuhrippchen, sonst Sie werden ein wenig plastisch in Geschmack und Textur.

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