Rezepte kabeljau, speck, schnittlauch
Kabeljau-Gratin mit Schnittlauch und Speck
Weißfisch zusammen mit Speck ist immer ein Highlight und diese Kombination aus Kabeljau, Schnittlauch und Speck war ein Erfolg. So lecker und sehr einfach zuzubereiten. Versuchen Sie es also mit einem Mittag- oder Abendessen, das ich mit Kartoffelpüree serviert habe. Ist wunderbar geworden!
Ich verwende immer frischen Fisch und ein Tipp ist, an den Tagen einzukaufen, an denen der Fisch dort ankommt, wo man wohnt, oft kann man an manchen Tagen frischen Fisch zu einem guten Preis finden.
Behaltet also eure Vorräte im Auge, zumindest finde ich, dass der frische Fisch viel schmackhafter ist als gefrorener Fisch.
Samstag heute und hier zu Hause in Örebro ist es grau draußen, es fühlt sich wirklich so an, als wäre der Herbst gekommen, aber ich gebe den Sommer nicht so leicht auf, hoffe natürlich auf weitere schöne Sommertage.
Kabeljau-Gratin mit Schnittlauch und Speck
700-800g frisches Kabeljaufilet
Salz
Weißer Pfeffer
2 EL Butter
1 EL Weizenmehl
1 dl Crème fraîche
2 dl Schlagsahne
1 Würfel Fischbrühe
2 -3 EL gehackter Schnittlauch
1 Päckchen geschnittener Speck (140g)
Gehen Sie wie folgt vor:
Die Filets in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen.
Wenn es sich um sehr kleine Dateien handelt, können Sie sie rollen. Ich habe den Fisch etwas leicht gesalzen und gepfeffert, aber die Soße wird durch die Brühe sehr salzig, also sei vorsichtig mit dem Salz.
Die Butter in einem Topf schmelzen und dann das Weizenmehl unter leichtem Rühren hinzufügen, bis alles vermischt ist. Dann die Crème fraîche und die Sahne mit dem Schneebesen glatt rühren. Zerbröckelte Fischbrühe und Schnittlauch dazugeben.
Die Soße über den Fisch gießen und für ca. 15-20 Minuten bei 225 Grad in den Ofen schieben.
Den in Scheiben geschnittenen Speck in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Das Gratin mit Speck und etwas extra Schnittlauch belegen.
Servieren Sie es zum Beispiel mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.
Habt einen schönen Samstag, viele Umarmungen von mir
Und ihr vergesst nicht, mir zu folgen Instagram auch, Victorias_provkok da ist mein Name:)