Pflaumen-opal-rezept

 

Die Gefahr des Überessens ist im Verzug Als

ich klein war, hatten wir einen Pflaumenbaum zu Hause im Garten. Zu dieser Jahreszeit, als nach den Sommerferien die Schule begonnen hatte, stand es an einer Wand, an ein Spalier gebunden, und genoss die Sonne. Alle zwei Jahre gab es viele Victoria-Pflaumen, die mit ihrem festen Fruchtfleisch und ihrer unglaublichen Süße den Gedanken an den Herbst nicht mehr schwer machten.

Ich glaube, wir haben die meisten von ihnen so gegessen, wie sie waren.

Mama konnte nichts mehr damit anfangen, außer ein paar Keksen und vielleicht einem Glas Romtopf. Heute haben wir keinen Baum mehr, wo wir leben, aber viele Märkte, auf denen frisch gepflückte Pflaumen in Chargen und Minuten verkauft werden. Wenn man dann noch so nette Freunde wie PickiPickihat, die für mich eine Tüte Opalpflaumen abholen, muss man in diesen Zeiten des Überflusses keinen Mangel erleiden.

Also, was kannst du mit deinen Pflaumen machen für?

um sie optimal zu nutzen? Hier sind Tipps zu 10 verschiedenen Dingen, die Sie und diejenigen, die Sie einladen, garantiert begeistern werden.

1. Romtopf
: Pflaumen und andere Steinobst werden in dunklem Rum und Zucker gelagert. Zu Weihnachten werden sie hervorgeholt und als Dessert mit Sahne oder Eis gegessen. Traumhaft lecker und sollte im Keller immer griffbereit sein.

2.

Pflaumenmarmelade
Ein schnelles Rezept: Pflaumen in Scheiben schneiden und entkernen. 500 g in einen Topf mit schwerem Boden geben, ein paar EL Wasser dazugießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sie weich oder fast ganz locker sind. Mit 400 g Zucker aufgießen (auch Rohzucker verwenden). Bei etwas höherer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen.

Auf 106 Grad kochen lassen oder bis die Konsistenz stimmt (etwas auf einen Teller geben, der im Gefrierschrank stand). In gut gereinigte, mit heißem Wasser ausgespülte und noch warme Gläser füllen.
Mit Zucker sollten die Pflaumen nicht länger als nötig kochen, da die Schale wird weicher, sobald der Zucker hinzugefügt wird. Koche sie daher auf die entsprechende Konsistenz, bevor du den Zucker hinzufügst.

Um den Geschmack zu entwickeln, kannst du noch ein wenig Vanille, Sternanis, etwas Zitronenschale oder Quitte dazugeben.

3. Clafoutis
Schneller Kuchen aus Frankreich, der im Handumdrehen gemacht ist. Normalerweise wird es mit Kirschen zubereitet, aber oh, wie gut es mit Pflaumen schmeckt!

4. Pflaumenkuchen mit Ingwer
Wir sollten mehr Ingwer in unseren Keksen verwenden.

Es gibt einen kleinen Stich und die Aromen werden verstärkt. Dieser Kuchen kommt oben drauf köstlich zäh heraus und der Crunch ergänzt den weichen Charakter der Pflaumen gut.

5. Mediterrane Steaks mit im Ofen gebackenen
PflaumenMan vergisst leicht, wie gut es mit Pflaumen in Lebensmitteln ist.

6. Pflaumenkompott
Geh raus in den Garten, pflücke 15-20 Pflaumen, teilen und in einen Topf geben.

Schalten Sie 1 1/2 Tassen Wasser und 1 1/2 Tassen Apfelsaft ein. 4-5 Kardamomkerne zerkleinern und dazugeben. Kochen, bis die Pflaumen ganz matschig sind. 1-2 dl Zucker zugeben (ständig abschmecken) und kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Mit etwas Milch oder einem Löffel griechischem Joghurt servieren.

7. Pflaumen auf Madeira
Ein Klassiker, der aus den glücklichen Tagen der 80er Jahre überlebt hat.

Serviert mit Birne, Blauschimmelkäse und After Eight als Beilage, zusammen mit alten aufgenommenen VHS-Kassetten mit Razzel und Kryzzet.

8. Rentiereintopf mit Schafskäse und Pflaumen,
schwedische Aromen in Hülle und Fülle. Frisches Hustenfutter und schauen Sie sich an, welche schönen Farben es gibt.

9. Pflaumeneis mit Kirschwasser
Das ist unglaublich lecker. Ich experimentiere ein wenig mit im Ofen gebackenen Pflaumen in Eiscreme, um einen karamellisierten Geschmack zu bekommen, aber bis ich zufrieden bin, ist dies ein hervorragendes Rezept.

10.

Pflaume rein Rotwein zusammen mit Zucker (2 Teile Wein, 1 Teil Zucker) zusammen mit einer Zimtstange und einigen Kardamomsamen aufkochen
. Einige Minuten köcheln lassen, bis sie auf niedriger Stufe köcheln. Die gespaltenen und entsteinten Pflaumen auf einem Backblech bei 100 Grad Celsius 20-30 Minuten backen. Die Pflaumen in die Salzlake legen, die man zusammen abkühlen lässt.

Mit Vanilleeis, Sahne oder mit einem Mandelkuchen servieren.

 

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