Die besten rezepte für weihnachtsschinken

Hatten Sie schon Zeit, Ihr erstes Schinkensandwich zu essen?
Als ich ein Kind war, war es eine heilige Sache. Kein Weihnachtsschinken vor Heiligabend. Kein Schleichen.
Als Erwachsener entscheide ich mich, diese Tradition komplett zu brechen. Es ist zu schade, um es nicht vor dem großen Tag D zu essen. Also dachte ich mir, ich zeige heute mein Rezept für den besten Weihnachtsschinken und Grillen.

Das WICHTIGSTE bei der Zubereitung Ihres Weihnachtsschinkens ist die Verwendung eines Fleischthermometers.

Sonst ist es völlig unmöglich zu sagen, wann der Schinken fertig ist.

Ich lasse die Temperatur immer auf 69 °C steigen. Dann lässt man den Schinken in Folie eingewickelt ruhen und dann geht es in der Regel auf ca. 73 C. Das ergibt einen saftigen und leckeren Weihnachtsschinken.

Seit 6 Jahren koche ich meinen Weihnachtsschinken im Crock Pot. Du kannst den Weihnachtsschinken aber natürlich genauso gut in einem großen Topf oder im Ofen garen.

Aber ich muss sagen, um mich vorzubereiten Der Weihnachtsschinken bei niedriger Temperatur hat sich in den letzten Jahren als Gewinnerkonzept erwiesen.
Aus Erfahrung weiß ich jetzt, dass verschiedene Flammenkocher unterschiedliche Temperaturen bekommen, daher ist es wirklich schwer zu sagen, wie lange es dauert. Verwenden Sie ein Thermometer und Sie werden es genau wissen.

Ich mache ein klassisches Grillen mit Semmelbröseln, Eiern und Senf.

Aber dann streue ich Pankobrot darüber. Dann bekommst du eine extra knusprige und knusprige Oberfläche auf dem Grillen.

Super lecker, versprochen!

Ich bin etwas konservativ und mag es, wenn das Grillen im klassischen Stil gehalten wird. Ohne viel Aromen. Wer möchte, kann aber auch zum Beispiel mit Honig, Ingwer oder etwas anderem würzen, was man mag.

Weihnachtsschinken im Crock Pot: ca. 3 kg gepökelter, knochenloser Schinken 3 Teelöffel Piment 4 Lorbeerblätter 0,5 Teelöffel Salz pro Liter Wasser kaltes Wasser,
damit es den Schinken bedeckt Schinken gründlich in kaltem Wasser abspülen, das Netz rundherum stehen lassen.

Den Schinken in den Topf geben Der Topf mit der Schwalbe nach oben.

Piment, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Schalten Sie das Wasser ein, so dass es den gesamten Schinken bedeckt. Führen Sie ein Thermometer in die breiteste Stelle des Gesäßes ein. Setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie Ihren Slow Cooker auf niedrig und den Timer auf 9 Stunden. Aber Vorsicht, manchmal ist mein Schinken schon nach 6 Stunden fertig. Es hängt wahrscheinlich ein bisschen vom Modell und Schinken ab.

Wenn die Innentemperatur 69-70 °C erreicht hat, den Schinken herausnehmen und in Folie einwickeln, aber das Thermometer an Ort und Stelle lassen. Wenn der Schinken 73 °C erreicht hat, die Folie entfernen und abkühlen lassen. Das Netz aufschneiden und die Schwalben abschneiden.

 

Selbstverständlich ist es auch möglich, Weihnachtsschinken zu kochen oder zu backen. Dann gehen Sie wie folgt vor:

 

Gekochter Weihnachtsschinken: ca.

3 kg gepökelter, knochenloser Schinken
3 Teelöffel Piment
4 Lorbeerblätter
5 Teelöffel Salz pro Liter Wasser
, so dass es den Schinken bedeckt

Den Schinken gründlich in kaltem Wasser abspülen, das Netz rundherum stehen lassen. Stecken Sie ein Küchenthermometer.

Das Wasser zusammen mit den Gewürzen zum Kochen bringen. Den Schinken dazugeben und die Hitze reduzieren, so dass das Wasser nur köchelt und nicht kocht.

Berechnen Sie die Garzeit mit ca. 1 Stunde pro Kilogramm.

Wenn die Innentemperatur 69-70 °C erreicht hat, den Schinken herausnehmen und in Folie einwickeln, aber das Thermometer an Ort und Stelle lassen. Wenn der Schinken 73 °C erreicht hat, die Folie entfernen und abkühlen lassen. Das Netz aufschneiden und die Schwalben abschneiden.

Weihnachtsschinken selber zu kochen ist sicherlich nicht schwer. Solange Sie ein Thermometer verwenden und die Temperatur im Auge behalten, verspreche ich Ihnen, dass Sie Erfolg haben werden!